leplezizlepleziz

İmam Bayıldı Tarifi

İmam Bayıldı Tarifi

Bizim mutfak kültürümüzde patlıcan hakikaten çok kıymetli. Patlıcandan envai çeşit kallavi yemek hazırlayabiliyor, bunların bazılarında et/kıyma bazılarında da yalnızca sebze kullanıyoruz. Geleneksel Türk mutfağının ünlü lezzetlerinden biri olan imam bayıldı da patlıcanın sebzelerle hamanlanan bir versiyonu. Vejetaryen ve vegan beslenenlerin de gönül rahatlığıyla tüketebileceği bu nefis yemeğin tarifini aşağıda paylaşıyoruz. 

İmam Bayıldı Malzemeleri:

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • Ayçiçek yağı ya da zeytinyağı (kızartmak için)

İç harcı için:

  • 2 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 10 diş sarımsak
  • 3 adet yeşil sivri biber
  • Yarım bağ maydanoz
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için:

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 yemek kaşığı su

İmam Bayıldı Yapılışı:

  • Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra uçlarını ve başlarını kesin. 
  • Her birini ortadan ikiye bölün.
  • Bir kızartma tavasında yağı kızdırın ve patlıcanları bütün halde arkalı önlü şekilde kızartın.
  • Patlıcanlar kızardığında ve yumuşadığında kağıt havluya aktarın ve üzerini streçleyerek dinlendirin.
  • İç harcı hazırlamak için soğanları piyazlık, biberleri de ince halkalar halinde doğrayın.
  • Bir tavayı ocağa alarak içinde zeytinyağını ısıtın. 
  • Soğanı pembeleşinceye kadar yağda soteleyin. 
  • Sarımsakları da ince ince doğrayın.
  • Biberleri de soğanların üzerine ilave edip kavurun.
  • Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdekli bölümlerini çıkardıktan sonra küp küp doğrayın. 
  • Sarımsakları, kokusu çıkınca da domatesleri ilave edip sotelemeye devam edin.
  • Toz şeker, tuz ve karabiber ilavesi yapın.
  • Maydanoz yapraklarını ince ince kıyın ve diğer malzemeler piştiğinde tavaya ilave edip bir tur daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
  • Bir tencereye patlıcanlarınızı dizin ve bir bıçakla ortalarını yarın. 
  • Açtığınız yarığı bir kaşık yardımıyla genişletin ve içlerine az miktarda tuz ile karabiber serpiştirin. 
  • Hazırladığınız iç harcı patlıcanların içine paylaştırın. 
  • Tavadaki domatesli suyu patlıcanların üzerinde gezdirin. 
  • Üzerlerine zeytinyağı ve su karışımını da ilave edin.
  • İmam bayıldıyı kapağı kapalı şekilde 20-25 dakika boyunca, suyu kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. Ardından sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İlgili İçerikler

Zeytinyağı kimine göre uzun yaşamın sırrı, kimine göre Akdenizli'nin enerjisinin, mutluluğunun kaynağı. Bizde de özellikle Ege mutfağının ve sofralarının olmazsa...

Sevdiklerimizle paylaştığımız ve başında saatler geçirebildiğimiz sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında elbette mezeler var. Meze dendiğinde akla genellikle soğuk meze çeşitleri...

Türk mutfağı hem çok zengin hem de epey köklü bir tarihçeye sahip. Kökenleri çağlar öncesine dayanıyor ve hem Osmanlı dönemi...

Yemek yapmak gerçek bir sanattır. Bu sanatın en değerli püf noktalarından bir tanesi de mevsime uygun beslenmektir. Doğa mükemmel bir...

9,2

(1)

Benzer Şeyler
Peynir Soslu Girit Kabağı Tarifi

Sevdiklerinizle saatlerce vakit geçirebileceğiniz, arzu ederseniz bir yandan içkilerinizi yudumlayabileceğiniz dört başı mamur sofraların vazgeçilmezleri,...

Mantarlı Soğan Gömme Tarifi

Misafirlerinizle ya da sevdiklerinizle başında saatler geçirebileceğiniz kallavi bir sofraya yakışabilecek, etsiz ve hafif bir...

Melanzane Tarifi

İtalyan mutfağından çıkarak tüm dünyaya yayılmış olan Melanzane, tam ismiyle Parmigiana di Melanzane, ister ana...