Meze dendiğinde akla ilk gelen lezzetlerden biri olan humusu biraz daha farklı bir yöntemle hazırlamaya ve içine çatalda uzayan nefis kaşar peynirini dahil etmeye ne dersiniz? Gelin, birlikte kaşarlı humus yapalım.
Kaşarlı Humus Malzemeleri:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 150 ml tahin (3/4 su bardağı)
- 1 adet küçük boy limonun suyu
- 1 büyük diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı + 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 80 gram kaşar peyniri
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Toz kırmızı biber
- Pul biber
- Çam fıstığı (isteğe bağlı)
Kaşarlı Humus Yapılışı:
- Haşlanmış nohutların kabuklarını soyun. Bu işlemi kolayca yapmak için nohutları bir pirinç yıkama kabına alabilir, ardından bol su ilave edip ellerinizle nohutları ovuşturabilirsiniz. Bu sayede nohutların kabukları ayrılarak su yüzüne çıkacak. Suyu boşaltmak için yandaki süzgeçten akıtmaya başladığınızda da tek bir noktada toplanacak. Böylelikle elinizle kolayca alabilir ve kabukları atabilirsiniz.
- Rondonun haznesine haşlanmış nohutları, sarımsağı, limon suyunu, tuzu, kimyonu, zeytinyağını ve tahini ilave edin.
- Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çekin. Eğer kıvam çok yoğun olursa biraz su ekleyerek açabilirsiniz.
- Kaşar peynirini rendeleyin.
- Bir güveç kabının içine humusun yarısını ilave edin.
- Üzerine kaşar peynirinin tamamını serpiştirin.
- Üzerine humusun kalan yarısını da dökün ve bir spatula yardımıyla yayarak üzerini düzleyin.
- Güveç kabını önden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 12-15 dakika boyunca pişirin.
- Küçük bir sos tavasını ocağa alın ve ısıtın.
- Isınan tavada çam fıstığını çevire çevire kavurun.
- Fıstıklar renk aldığında tavaya zeytinyağını da ilave edin.
- Isınan yağa toz kırmızı biber ve pul biber de ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın.
- Fırından çıkan kaşarlı humusun üzerine fıstıklı ve baharatlı yağı gezdirin. Ardından sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
