Cheesecake yaparken normal şartlarda bisküvi, tereyağı, toz şeker ve un gibi envai çeşit malzeme kullanıyoruz; haliyle de ortaya yüksek kalori içeren bir tatlı çıkıyor. Bu kez sağlıklı beslenme programları için görece uygun bir tarifle karşınızdayız: Unsuz, şekersiz ve çilekli cheesecake tarifi! Yapımı oldukça basit, üstelik fırında pişirme de gerektirmiyor.
Malzemeler:
- 140 gram yulaf ezmesi
- 7 adet kuru kayısı
- 50 gram (1 çay bardağı) tuzsuz çiğ fındık
Kreması için:
- Yarım paket/su bardağı (100 ml) krema
- 4 yemek kaşığı bal ya da akçaağaç şurubu
- Yarım limonun suyu ve kabuklarının rendesi
- 300 gram beyaz krem peynir
Üzeri için:
- 250 gram çilek
- 1,5 tatlı kaşığı chia tohumu
- 2 yemek kaşığı bal ya da akçaağaç şurubu
Yapılışı:
- Kuru kayısıları yaklaşık 10 dakika sıcak suda bekletin. Ardından suyunu süzdürüp rondonun haznesine alın.
- Üzerlerine yulaf ezmesini ve çiğ fındığı da ilave edip yapışkan bir harç kıvamına ulaşana kadar rondoda çekin.
- 18-20 santimetre aralığında çapa sahip yuvarlak ve kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt döşeyin.
- Üzerine kayısılı harcı döküp spatulayla iyice bastırarak yayın ve üzerini düzleyin.
- Kremayı hazırlamak için bir kabın içine kremayı ilave edin ve mikserle iyice katılaşana kadar çırpın.
- Üzerine krem peyniri de ilave edip çırpmaya devam edin.
- Bir kasenin içinde limonun suyunu, limon kabuğu rendesini ve balı iyice karıştırın.
- Limonlu karışımı kremalı karışımın üzerine ekleyip bir spatulayla alttan üste doğru katlayarak, harcı mümkün olduğunca söndürmemeye özen göstererek homojen hale gelene kadar karıştırın.
- Bu karışımı kayısılı cheesecake tabanının üzerine yayın.
- Tatlıyı buzdolabına kaldırıp 1 saat soğumaya bırakın.
- Bu esnada çilekleri yıkayıp saplarını ayıklayın ve eşit kalınlıkta dilimleyin.
- Sos tenceresini ocağa alıp içine doğranmış çilekleri ilave edin.
- Orta ateşte çilekler iyice eriyene kadar karıştırarak pişirin.
- Tencereyi ocaktan alıp içine balı ve chia tohumunu ilave edin. İyice karıştırın.
- Sosu oda sıcaklığına gelene kadar tezgahta dinlendirin, ardından buzdolabında yarım saat soğumaya bırakın.
- Soğuyan sosu kremalı harcın üzerine yayın ve tatlıyı son kez 2-3 saat buzdolabında soğumaya bırakın. Ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
