Kabak dolmasının her hali çok lezzetli. Ekşilisi, kıymalısı, bulgurlusu, pirinçlisi… Biz bugün etsiz, yalnızca pirinçle hazırlayabileceğiniz, nefis bir zeytinyağlı kabak dolma tarifi paylaşıyoruz. Yanına sarımsaklı yoğurtla dört dörtlük bir öğüne dönüşen bu enfes lezzeti siz de kolayca evde hazırlayabilirsiniz.
Zeytinyağlı Kabak Dolması Malzemeleri:
- 4 adet orta boy kabak
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salça
- 1 su bardağı pilavlık pirinç
- 1 adet küçük boy domates
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 6-7 sap dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Kuru kekik
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su
Zeytinyağlı Kabak Dolması Yapılışı:
- Soğanları soyun ve küp küp doğrayın.
- Bir tavayı ocağa alarak içine zeytinyağını ilave edin ve ısınınca soğanları ekleyin.
- Soğanları pembeleşene kadar kavurun ve salçayı ekleyip kavurmayı sürdürün.
- Domatesi rendeleyin ve diğer malzemelerin arasına ilave edin.
- Son olarak pirinci, toz şekeri ve damak zevkinize uygun miktarda baharatları ekleyip kısık ateşte 5-6 dakika kavurun.
- Ardından ocaktan tezgaha alın ve içine hem nar ekşisini hem de ince kıyılmış dereotunu ilave ederek bir kez daha karıştırın.
- Kabakları yıkayıp kuruladıktan sonra çatalla dış yüzeyinden geçerek her birine iz verin.
- Her birini ortadan ikiye bölün ve içlerini oyun.
- Bir kaşık yardımıyla içlerine harcı paylaştırın. Bu esnada çok sıkıştırmamaya özen gösterin.
- Doldurduğunuz kabakları bir tencereye yan yana dizin.
- Sos için salçayı sıcak suda çözdürün ve dolmaların üzerlerinde gezdirerek dökün.
- Tencereyi ocağa alarak kapağı kapalı şekilde önce orta ateşte, kaynadıktan sonra da kısık ateşte yaklaşık 25 dakika boyunca pişirin.
- Pişen dolmaları 15-20 dakika dinlendirdikten sonra sıcak ya da ılık şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
