Bademli pirinç pilavı, hem et hem de tavuk yemeklerinin yanına çok yakışan, çok az malzemeyle hazırlanan bir yemek. Üstelik, klasik pirinç pilavından farklı bir pilav tarifi denemek isteyenlerin de tüm beklentilerini karşılayabilecek nitelikte. Bu tarifi uygularken dikkat etmeniz gereken tek önemli nokta, her pirincin su çekme oranının ve pişme süresinin farklı olabileceği. Bu nedenle aşağıda yer alan pişirme sürelerine birebir uymak yerine, pilavı kontrollü pişirmenizde yarar var. Hazırsanız başlayalım!
Bademli Pirinç Pilavı Malzemeleri:
- 2 su bardağı baldo/Osmancık pirinç
- 1 su bardağı soyulmuş tuzsuz badem
- 3 su bardağı su (tavuk, kemik, ilik ya da sebze suyu olabilir)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Bademli Pirinç Pilavı Yapılışı:
- Pirinçlerinizi ılık su dolu bir kapta bir çay kaşığı tuzla karıştırarak yaklaşık 20-30 dakika boyunca ıslayın.
- Islanan pirinçleri bir süzgeçten geçirerek akan su tamamen duru hale gelene kadar yıkayın ve süzün.
- Pilav tenceresini ısıttıktan sonra (zeytinyağı eklemeden) bademleri içine ilave edin ve renk alıncaya kadar sürekli karıştırarak kavurun.
- Bademler kavrulunca zeytinyağı ve tereyağını da tencereye ilave edin ve eritin.
- Eriyen yağa pirinçleri ekleyin ve tüm pirinç taneleri şeffaflaşana dek kavurmayı sürdürün.
- Pirinçler kavrulduğunda suyu da tencereye dökün, tuz ilavesi yaptıktan sonra malzemeleri bir tur karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Ocağınızı en kısığa alın ve su tamamen çekilip pirinçler göz göz olana kadar pişirin.
- Pilav piştiğinde ocağınızı kapatın, tencerenin kapağını açarak pirinçleri bir tur daha karıştırın.
- Tencerenin ağzına kağıt havlu serdikten sonra tencere kapağını kapatın ve pilavı yaklaşık 20 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
