Kış aylarında elimizin altındaki sebze çeşitliliği yaz aylarına kıyasla biraz azaldığı için, “Ne pişirsem?” sorusu da kafamızda daha sık yankılanmaya başlıyor. Ancak kış aylarının en güzel tarafı da şu: Sofralara hangi çorbayı pişirseniz çok yakışıyor. Bu sebeple biz de bu dönemde çorba tariflerini mümkün olduğunca çeşitlendirmeye, farklı lezzetler denemeye çalışıyoruz. Eğer siz de çeşit çeşit çorba hazırlamayı çok seviyorsanız, sizin için hazırladığımız tam 30 farklı tarife göz atmanın tam sırası.
Ekonomik, farklı, basit, pratik, şifalı ya da az malzemeli çorba tarifleri arıyorsanız; aşağıdaki listede her birinin örneklerine rastlayabilirsiniz. Gerek Türk mutfağının vazgeçilmez klasiklerinden, gerekse aslında pek de görmeye alışık olmadığımız çorbalardan bir seçki hazırladık. Üstelik, bu çorba tariflerinin birçoğu, tek başına bir öğün yerine geçebilecek kadar doyurucu ve besleyici. Elbette diyet çorba tariflerini de unutmadık. Kısacası, aşağıda her damak zevkine uygun alternatifler mevcut. Siz de bizimle denediğiniz tarifleri paylaşırsanız çok seviniriz. Şimdiden ellerinize sağlık!
1. Yayla Çorbası
Hem az malzeme gerektirmesi hem de son derece maliyeti düşük bir lezzet olması sayesinde yayla çorbası, gönüllerimize taht kurmayı başarıyor. İçine eklenen nefis baharatlı tereyağı sayesinde harika bir tada kavuşan...
Listeye şahsi favorimle başlamak istedim: Her mevsimde ve dönemde tüketilebilen, nefis ve düşük maliyetli yayla çorbası! Sizin için hazırladığımız tarifte yoğurt ve süzme yoğurt birlikte kullanılıyor. Ancak damak zevkinize uygun ekşilik seviyesine bağlı olarak, yalnızca bir yoğurt türünü kullanmanız da mümkün. Bu tarifte yumurta var, ancak endişelenmenize hiç gerek yok. Çünkü çorba asla yumurta kokmuyor. Tarifin püf noktası ise tuzu en son aşamada atmak. Bu sayede çorba asla kesilmiyor.
2. Terbiyeli Mercimek Çorbası
Türk ve Anadolu mutfağının en klasik çorbalarından biri olan terbiyeli mercimek çorbası, neredeyse her yemeğin yanına çok yakışıyor. Hem besleyici hem de son derece lezzetli olması sayesinde, asırlardır yoğun rağbet...
Mutfağımızın bir diğer klasiği olan mercimek çorbası, lokantaların ve kış akşamlarının en önemli yıldızlarından biri. Tek başına bir öğün yerine geçebilecek kadar besleyici olmasının yanı sıra, her yemeğin yanına da çok yakışıyor. Mercimek çorbasını terbiyeli yapıp yapmamak elbette size kalmış. Ancak aşağıdaki tarifteki terbiyenin, çorbayla nefis bir uyum yakaladığına emin olabilirsiniz. Üstelik, çorbayı hazırlamak maksimum yarım saat sürüyor ve son derece basit.
3. Ezogelin Çorbası
İçerisindeki üç farklı bakliyat sayesinde son derece besleyici bir içeriğe kavuşan ezogelin çorbası, ne yemek yapacağınıza karar veremediğiniz akşamlar için son derece pratik bir çözüm. Ayrıca, kallavi ziyafet sofralarının başlangıç...
Lokantaların bir diğer yıldızı da hiç şüphesiz ki, ezogelin çorbası. İçerisinde üç farklı bakliyat bulunduğu için, son derece doyurucu ve besleyici bir tarif. Ezogelin çorbası hazırlamak ilk etapta gözünüze çok aşamalı ve yorucu gelebilir. Ancak sizin için hazırladığımız tarifin bu fikri tamamen değiştireceğini düşünüyoruz. Çorbaya tam uyum sağlayan ve nefis bir meyane tarifi de hemen aşağıdaki kutucukta sizi bekliyor.
4. Tarhana Çorbası
Türk mutfağının en köklü ve ünlü klasiklerinden biri olan tarhana çorbası, özellikle kış mevsimi boyunca mutfağımızı şenlendiriyor. Yazdan kurutulan nefis el yapımı tarhanalar, bu çorbanın harika bir lezzete kavuşmasını sağlıyor....
Eğer elinizin altında lezzetli bir tarhana varsa, hele bir de el yapımıysa, dünyanın en kolay çorbalarından birini hazırlamak için hiçbir engeliniz yok demektir. Kıvamı ve lezzetiyle fark yaratan bu çorba, kış aylarının en güzel lezzetlerinden biri. Tarifi biraz daha gurme niteliğinde sunmak isterseniz, çorbanın üzerine küp küp doğranmış ve kızartılmış hellim peyniri ya da baharatlı tereyağında kıtırlaştırılmış kruton serpebilirsiniz.
5. Sütlü Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası
Hasta çorbası olarak da bildiğimiz tavuk suyu çorbası tarifine süt ekleyerek çok daha lezzetli ve hafif bir tat elde etmeye ne dersiniz? Tavuğun haşlanması için gerekli bir saati saymazsanız, yaklaşık...
Şehriyeli tavuk suyu çorbası da her birimizin çok aşina olduğu bir klasik. Ancak bu kez tarifin içine sütü de dahil ederek daha kıvamlı ve yoğun lezzetli bir çorba elde ediyoruz. Kıvamı sayesinde kremalı gibi hissettiren, ancak kremalı çorbalara nazaran çok daha hafif bir tada sahip olan bu çorba, kış günlerinin yıldızı olabilecek nitelikte. Üstelik, hasta çorbası olarak da gönül rahatlığıyla tercih edilebiliyor. Bu tarifin tek bir püf noktası var: Çorbanız fazla kıvamlı olursa, kıvamı açmak için su ekleyin. Daha fazla süt ilavesi yapmak, sütün tadının çok baskın gelmesine sebep oluyor.
6. Brokoli Çorbası
Kış aylarının hak ettiği değeri görmeyen sebzelerinden biri olan brokoli, birçok kişinin mesafeli yaklaştığı bir lezzete sahip. Ancak sizin için hazırladığımız brokoli çorbası tarifi, brokoli sevmeyenlerin bile fikrini değiştirebilecek nitelikte....
Kremalı gibi görünse de aslında diyet listelerine birebir uyum sağlayabilen bir diğer çorba alternatifimiz de brokoli çorbası. Bu tarifte de sütten yardım alıyor ve ortaya hem lezzeti hem de kıvamı kusursuz olan bir çorba çıkarıyoruz. Brokolinin birçok kişinin mesafeli yaklaştığı bir sebze olduğunun farkındayım. Ancak brokoli sevmeseniz bile, bu çorbaya mutlaka bir şans vermenizi tavsiye ederim.
7. Kremalı Mantar Çorbası
Kış sofralarının en iddialı başlangıçlarından biri olan kremalı mantar çorbası, hem kıvamı hem de lezzetiyle gönüllerimizde önemli bir yere sahip. Üstelik, biz genellikle bu çorbada kültür mantarı kullanmaya alışık olsak...
Kremalı gibi görünen değil, gerçekten kremalı olan çorbaları tercih edenler için, başka bir klasikle devam ediyoruz: Kremalı mantar çorbası! Damak zevkinize göre dilediğiniz mantarla hazırlayabileceğiniz bu çorba; kültür, kestane ve kayın mantarlarıyla harika bir uyum yakalıyor. Dilerseniz istiridye mantarı kullanmak da mümkün. Yine damak zevkinize uygunsa, çorbaya mutlaka çok az miktarda muskat eklemenizi de tavsiye ederiz. Servis öncesinde de çorbayı ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
8. Közlenmiş Domates Çorbası
Domates çorbası, her mevsimde afiyetle yenebilecek ve istisnasız her sofraya yakışan bir çorba. Ancak ilk etapta son derece basit gibi görünse de, klasik domates çorbasının kıvamını tutturmak biraz zor olabiliyor....
Domates çorbasının genellikle unlu ve kremalı şekilde hazırlanan versiyonlarına alışığız. Ancak aslında bu çorbayı hiç un ve krema kullanmadan, çok daha hafif ve pratik bir şekilde hazırlamak da mümkün. Üstelik lezzetten de kesinlikle ödün vermiyoruz. Domatesleri taze biberiye ve bol sarımsakla birlikte fırında közledikten sonra, birkaç küçük dokunuş eşliğinde pürüzsüz bir kıvama getirmeniz yeterli.
9. Bal Kabağı Çorbası
Sonbahardan kışa dek manav tezgahlarını süsleyen bal kabağının muhteşem lezzeti, kış sofralarınızı taçlandırmak için harika bir fikir olabilir. Bal kabağıyla yapılabilecek sayısız tarif var. Ancak söz konusu soğuk kış ayları...
En sevilen kış sebzelerinden biri olan bal kabağı tatlılarda olduğu kadar, çorbalarda da harikalar yaratabiliyor. Soğan ve havuçla birlikte pişirdikten sonra baharatlandırdığımız bal kabaklarını blender’dan geçiriyor ve pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz. Yıldız anason, muskat ve krema da bu tarifin gizli kahramanlarını oluşturuyor. Elbette damak zevkinize bağlı olarak baharatları çeşitlendirmek de tamamen size kalmış.
10. Kuşkonmaz Çorbası
Hem sağlıklı hem hafif hem de son derece lezzetli bir çorba yapmak istiyorsanız kuşkonmaz çorbası tarifine mutlaka bir şans vermelisiniz. Evet, kuşkonmaz birçoğumuzun mesafeli yaklaştığı bir sebze. Ancak bu tarif,...
Diyet listelerinin ve sağlıklı beslenme programlarının yeni gözdelerinden olan kuşkonmaz, genellikle et yemeklerinin yanında garnitür şeklinde görmeye alışık olduğumuz bir sebze. Ancak hafif ve düşük kalorili bir çorba tüketmek isteyenler, kuşkonmaz çorbası tarifine de mutlaka göz atmalı. Unsuz ve kremasız bir diğer alternatif olan bu çorba, kendine has bir dokuya ve lezzete sahip. Bu lezzet, rendelenmiş parmesan peyniriyle de çok yakışıyor.
11. Domatesli Arpa Şehriye Çorbası
Elinizin altında nefis yaz domatesleri ya da yazdan hazırladığınız mis gibi konserve domatesler varsa, hazırlayabileceğiniz en kolay çorba tarifine göz atmaya ne dersiniz? Hazırlaması yaklaşık 5-10 dakika, pişmesi ise 40-45...
Gelelim, bu listedeki en düşük maliyetli ve hazırlaması belki de en kolay olan çorbaya: Domatesli arpa şehriye çorbası tarifi. Eğer yazdan konservelediğiniz mis kokulu domatesleriniz varsa, yaz lezzetlerini kış sofranıza taşımak için önünüzde hiçbir engel yok demektir. Ancak elbette doğrudan domates rendesi kullanmanız da mümkün. Bu tarifi hazırlaması yaklaşık beş dakika sürüyor. Pişmesi için de yalnızca kırk dakikaya ihtiyacınız var. Minimum eforla maksimum lezzete kavuşmak istiyorsanız, mutlaka denemelisiniz.
12. Karnabahar Çorbası
Biz karnabaharın genellikle sulu yemeğine, salatasına ve kızartmasına alışkınız. Ancak aslında bu lezzet, biraz sebze ve krema dokunuşuyla birlikte çorbada da harikalar yaratabiliyor. Siz de klasik karnabaharlı tariflerden sıkıldıysanız, gelin,...
Tıpkı brokoli gibi, karnabahar da çorbada harikalar yaratan kış sebzelerinden biri. Ancak bu kez ideal kıvamı yakalamak için elimizi korkak alıştırmıyor ve yarım paket kremayı da işin içine dahil ediyoruz. Tarifte et ya da tavuk suyu kullanmak elbette size kalmış. Ancak normal içme suyuyla da ortaya çok başarılı bir sonuç çıkıyor. Son aşamada da çorbanın üzerine nefis bir baharatlı tereyağı gezdiriyoruz.
13. Kabak Çorbası
Envai çeşit tarifin başrolünde harikalar yaratan kabaklarla bu kez nefis bir çorba hazırlamaya ne dersiniz? Üstelik, bu kez terbiyeli bir kabak çorbası tarifine imza atıyoruz. Haydi, başlayalım!Kabak Çorbası Malzemeleri: ...
Çorbamızın başrolünde bu kez, artık yılın her mevsiminde rahatlıkla tezgahlarda bulabildiğimiz kabaklar var. Bu kez, tıpkı mercimek çorbasında da olduğu gibi, ideal kıvamı yakalamak için çorbaya çok basit bir terbiye hazırlıyoruz. Elinizin altında lezzetli ve sulu sulu kabaklar varsa, bu kabak çorbası tarifini de mutlaka denemelisiniz.
14. Mahluta Çorbası
Başta Antakya olmak üzere Hatay, Adana ve Mersin’in birçok yöresinde çok popüler olan mahluta çorbası, en özel yöresel lezzetlerimizden biri. Bazı yörelerde salçasız şekilde hazırlanıyor, ancak daha geleneksel olan tarifte...
Tarifi ülkemizdeki belli başlı yörelere göre değişiklik gösterebilen mahluta çorbası, özellikle Hatay, Mersin ve Adana gibi şehirlerde çok sık pişiriliyor. Kış aylarının gözde tariflerinden olan bu çorba, içerisindeki mercimek ve pirinç buluşması sayesinde oldukça doyurucu. Bu çorbanın salçasız hazırlanan versiyonları da mevcut. Ancak salçalı olan versiyonu daha geleneksel. Elbette siz tarifi uygularken seçim tamamen size kalmış. Servis öncesinde, çorbanın üzerine birkaç damla limon sıkmayı da unutmayın.
15. Portakallı Kerevizli Havuç Çorbası
Kök sebzeleri başrolde olduğu, nefis ve harika bir kıvama sahip bir kış çorbası hazırlamaya ne dersiniz? Soğan, patates, havuç ve kerevizi buluşturan bu tarif, taze sıkılmış portakal suyu dokunuşuyla gerçekten...
İçindeki malzemelerle, besleyicilik oranıyla ve nefis lezzetiyle dört dörtlük bir kış çorbası arıyorsanız; portakallı kerevizli havuç çorbasıyla mutlaka tanışmalısınız! Kök sebzelerin müthiş lezzet uyumundan güç alan bu tarife son dokunuş, taze sıkılmış portakal suyuyla yapılıyor. Portakallı kereviz lezzetine aşinaysanız, bu çorbanın daha da kapsamlı bir tatla gönlünüzü fethedeceğinden eminiz. Üstelik hazırlaması da gerçekten çok kolay.
16. Kuru Bamya Çorbası
Bamyayla arası pek de iyi olmayanlara müjde! Bamya sevenlerin zaten bayılacağı, ancak bamya sevmeyenlerin de tüm fikrini değiştirebilecek nefis bir lezzetle karşınızdayız. Lokantaların dönem dönem menüsüne dahil ettiği yıldız bir...
Mutfağımızın tartışmasız yıldızlarından biri olan kuru bamya çorbası, bamya yemeğiyle arası bir türlü düzelmeyenlerin bile bayılacağı bir lezzete sahip. Dana kuşbaşı etler ve haşlanan bamyalar; soğan, sarımsak ve salça üçlüsüyle buluşunca gerçekten nefis bir tada kavuşuyor. Özellikle bamya sevmeyenler, bu tarifi mutlaka denemeli.
17. Tutmaç Çorbası
Hem son derece besleyici hem de oldukça lezzetli bir çorba hazırlamak istiyorsanız, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biri olan tutmaç çorbasına gönül rahatlığıyla bir şans verebilirsiniz. Mercimek, nohut ve erişte sayesinde...
Tarihçesi asırlar öncesine, Selçuklular’a kadar uzanan bir lezzet olan tutmaç çorbası, besleyicilik açısından gerçekten de dört dörtlük bir lezzet. İçinde erişte, yoğurt, mercimek ve nohut bir arada bulunduğu için; protein ve karbonhidrat açısından son derece dengeli ve oldukça besleyici bir tarif olarak karşımıza çıkıyor. Özellikle de elinizin altında haşlanmış nohut ve mercimek varsa, tutmaç çorbasını hazırlamak da çok basit. Bu tarifte de çok lezzetli ve basit bir terbiye sizi bekliyor.
18. Toyga Çorbası
Türk mutfağının en özel çorbalarından biri olan toyga çorbası, besleyici içeriği ve nefis lezzeti sayesinde tek başına bir öğün yerine geçebilecek nitelikte. Ancak dört dörtlük ziyafet sofralarının başlangıç yemeği olarak...
Toyga çorbası da Türk ve Anadolu mutfağının meşhur ve geleneksel çorbalarından biri. İçerisinde yoğurt, haşlanmış nohut ve haşlanmış yarma buğday bulunan bu çorba; besleyici içeriği sayesinde tek başına sizi rahatlıkla doyurabilir. Hatta dilerseniz içine pazı ilave etmeniz de mümkün, ancak o zaman çorbadan ziyade sulu yemek gibi oluyor. Buzluğunuzda haşlanmış nohut ve buğday varsa, tarifi hazırlamak için yalnızca 10 dakikaya ihtiyacınız var.
19. Düğün Çorbası
Anadolu’nun birçok farklı şehrinde düğün, nişan ve sünnet töreni gibi özel günlerde büyük kazanlada hazırlanan, ardından da konu komşuya dağıtılan düğün çorbasını evde hazırlamaya ne dersiniz? İçerisindeki et suyuyla son...
Hazırlaması diğer birçok tarife göre nispeten biraz daha uzun süren ve efor isteyen düğün çorbası, Anadolu’nun birçok farklı noktasında özel günlerde pişirilen nefis bir lezzet. İçinde kuzu gerdan eti ve et suyu bulunduğu için, bağışıklığını güçlendirmek ya da bir an evvel iyileşmek isteyenler için harika bir seçim. Üstelik, sizin için hazırladığımız pratik tarifle bu çorbayı çok kolay bir şekilde servise hazır hale getirebilirsiniz. Dilerseniz çorbanın içine farklı sebzeler ve kuru baklagiller eklemeniz de mümkün. Aşağıdaki tarifi baz olarak kabul etmeniz yeterli.
20. Kremalı Patates Çorbası
Patates neredeyse her türden yemeğe çok yakışan bir sebze. Belki bu versiyonuna çok alışık değiliz, ancak çorbanın içinde de harikalar yaratıyor. Patates çorbası, hem patates hem de krema ve un...
Eğer kalori ya da karbonhidrat sınırlaması yapmıyorsanız, lezzetine güvenebileceğiniz bir önerimiz daha var: Kremalı patates çorbası tarifi! Bu tarif içerisinde hem un ve tereyağı hem de patates ve krema içerdiği için, pek de düşük kalorili bir alternatif değil. Ancak lezzeti güzel olan birçok malzemeyi buluşturduğu için, ortaya gerçekten de nefis bir sonuç çıkıyor. Özellikle kalabalık sofralarda alışık olduğumuz çorbaların dışında bir tarife imza atmak istiyorsanız, gönül rahatlığıyla bir şans verebilirsiniz. Ayrıca, çok az miktarda olmak kaydıyla, muskat rendesi de bu tarife çok yakışıyor.
21. Lebeniye Çorbası
Hem ülkemizin Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde hem de başta Lübnan olmak üzere birçok Orta Doğu ülkesinde yaygın şekilde tüketilen lebeniye çorbası, bu akşam sofrasında farklı bir çorba tarifine yer vermek isteyenler...
İsmi Arapçada “yoğurt” anlamına gelen “leben” sözcüğünden türeyen lebeniye çorbası, Orta Doğu mutfağının en gözde çorbalarından biri. Ülkemizde de özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yaygın şekilde tüketiliyor. İçinde minicik köfteler bulunan bu nefis çorba, haşlanmış nohut ve pirinç de içerdiği için son derece besleyici. Hatta rahatlıkla tek başına bir öğün yerine de geçebiliyor. Hem alışılmışın dışında hem de lezzet garantili bir çorbaya imza atmak istiyorsanız, mutlaka denemelisiniz.
22. Kuru Bakla Çorbası
Zeytinyağlı yemek versiyonuna daha aşina olduğumuz iç baklalarla nefis bir çorba hazırlamaya ne dersiniz? İç baklaları bir gece önceden suda beklettiğiniz takdirde, bu tarifin sizi yoracak hiçbir aşaması yok. Elbette...
Kuru bamya çorbasından söz etmişken kuru bakla çorbasına değinmeden geçmek olmaz elbette. Genellikle zeytinyağlı versiyonuna ya da enginarla buluşmasına alışık olduğumuz iç baklalar, çorbaya da gerçekten çok yakışıyor. Bu tarifin en önemli püf noktası, içinde kaliteli bir et suyu kullanmak. Bu sayede çorbanın lezzeti de besleyiciliği de zirveye çıkıyor.
23. Un Çorbası
Türk ve Anadolu mutfaklarının belki de en kolay ve kesinlikle en ekonomik çorbalarından biriyle tanışmaya hazır mısınız? İçerisindeki tavuk suyu sayesinde besleyicilik oranı artan ve gerçekten de çok az malzemeyle...
Geldik, bu listedeki en ekonomik çorbaya. Mutfağınızda hâlihazırda var olan, zahmetsiz ve son derece düşük maliyetli bir çorba hazırlamak istiyorsanız, doğru adres, un çorbası. Un çorbasının lezzetinin ve besleyiciliğinin sırrı ise içine tavuk ya da et suyu eklemek. Ancak acil durumlarda normal içme suyu kullanmanızda da hiçbir sakınca yok elbette. Unu kontrollü bir şekilde ve yakmadan yağda kavurarak başladığımız bu tarifte, üzerine azar azar su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz. Bu işlemi beşamel sosun süt yerine suyla hazırlanan versiyonu gibi düşünebilirsiniz. Bunun dışında da aslında çorbayı hazırlarken yapacağınız hiçbir karışık işlem yok. Ortaya çıkan sonuç ise gerçekten çok lezzetli olacak.
24. Soğan Çorbası
Fransız mutfağının en klasikleşmiş lezzetlerinden biri olan soğan çorbası, ülkemizde genellikle biraz bizim damak zevkimize uyarlanmış versiyonlarıyla hazırlanıyor. Hem son derece lezzetli hem de antibakteriyel içeriğe sahip olan bu çorba,...
Soğan çorbası, aslında bizim değil, Fransız mutfağının en ünlü lezzetlerinden biri. Kıtlık zamanlarının da gözdesi olduğu biliniyor. Ancak bizdeki versiyonları, biraz bizim damak zevkimize uyarlanmış halde. Soğanın keskin tadının nispeten yumuşatıldığı bu versiyonda, tarifin gizli kahramanlarının ise et suyu ve sirke olduğunu görüyoruz. Bu tarifin tek zaman alan ve görece yorucu kısmı, soğanları kısık ateşte sabırla pişirerek karamelize etmek. Ancak çorba o kadar lezzetli oluyor ki, harcanan efora gerçekten de değiyor.
25. Köz Biber Çorbası
Bu akşam yemeğinde kendinize, ailenize ya da sevdiklerinize alışılmışın dışında ve nefis bir çorba hazırlamaya ne dersiniz? Bol bol C vitamini içeren, sağlıklı ve son derece lezzetli köz biber çorbası...
Bol C vitaminli ve son derece lezzetli bir çorba olan köz biber çorbası da kış akşamlarına çok yakışacak bir tarif. Kırmızı dolmalık biberleri fırında, ızgarada ya da ocakta közledikten sonra kök sebzelerle buluşturuyor, ardından da tavuk suyu ve üzüm sirkesi gibi küçük dokunuşlar katıyoruz. Çorbanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpmek de çok yakışıyor, bizden söylemesi.
26. Pancar Çorbası
Genellikle salatalarda ve turşularda kullanmaya alışık olduğumuz pancarları bu kez bir çorbanın başrolüne getirmeye ne dersiniz? İştah açan pespembe rengi ve nefis lezzetiyle pancar çorbası, klasik çorba tariflerinden sıkılanlar için...
Bol bol vitamin ve mineral içeren bir sebze olan pancardan çorba da yapılabileceğini biliyor muydunuz? Genelde turşuların ve salataların içinde karşımıza çıkan pancar, aslında soğan, sarımsak ve kremayla buluşunca gerçekten de çok lezzetli bir çorbaya dönüşüyor. Pancarın kendine has harika rengi de sofralarda fark yaratıyor. Hazırlık aşamasında pancarları haşlamanız yeterli. Eğer buzluğunuzda önceden haşlanmış pancarlar varsa, işiniz daha da kolay.
27. Karalahana Çorbası
Karadeniz mutfağının en ünlü lezzetlerinden biri olan karalahana çorbası, aslında hazırlaması son derece basit bir tarif. Eğer elinizin altında bir gece önceden ısladığınız ya da doğrudan haşlanmış kuru fasulyeler varsa,...
Karadeniz mutfağının en ünlü çorbası olan karalahana çorbası, aslında birçok kişinin mesafeli yaklaştığı bir tarif. Elbette bu çorbayı esas olarak gidip yerinde yemek gerek. Ancak belli başlı püf noktalarına göz attığınız sürece, evde de aynı lezzeti yakalamamanız için hiçbir neden yok. Biz bu tarifte çorbanın kuru fasulyeli halini paylaştık. Ancak dilerseniz içinde haşlanmış barbunya ve hatta nohut bile kullanabilirsiniz. Tamamen size kalmış.
28. Kestane Çorbası
Kış soğukları kapıdan kendini göstermeye başladığında tezgahlardaki yerini alan kestaneler, kış boyunca gerek seyyar satıcıların arabalarında, gerekse sobaların üzerinde sık sık karşımıza çıkıyor. Biz kestaneyi genellikle pişirip atıştırmaya alışığız. Ancak...
Kış aylarının nefis lezzetlerinden bu kadar detaylı söz etmişken, tabii ki kestaneyi unutmayacağız. Kış boyunca gerek sokaktan kese kağıdının içinde ve dumanı tüter halde aldığımız, gerekse sobanın üzerinde ya da fırında pişirdiğimiz kestaneler; aslında birbirinden lezzetli birçok tarifin başrolünde de karşımıza çıkabiliyor. Sözünü ettiğimiz tariflerden biri de kestane çorbası. Pek yaygın şekilde bilinmese de aslında nefis bir lezzete sahip olan bu çorba, kestane ve kremanın müthiş lezzet-doku uyumunu bizlerle buluşturuyor.
29. İrmik Çorbası
Terbiyeli, kıvamı ideal, lezzeti de nefis bir irmik çorbası hazırlamaya ne dersiniz? Yazdan konservelediğiniz ya da doğrudan yaz mevsiminde tezgahtan seçtiğiniz sulu domateslerle şipşak hazırlayabileceğiniz bu tarif, sofranız için harika...
Elinizin altında sulu yaz domateslerinden hazırladığınız konserve rendelenmiş domatesler varsa, irmik çorbasını da mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Bütçe dostu bir diğer alternatifimiz olan bu tarif, et ya da tavuk suyu kullanıldığında çok daha lezzetli oluyor. Elbette ev yapımı ya da kalitesine güvendiğiniz bir salçayı tercih etmeniz de oldukça önemli. Hazırlaması yaklaşık 10, pişmesi de ortalama 20 dakika.
30. Alabaş Çorbası
Gizli lezzetlerden bir tanesi olan alabaş, her ne kadar çok tanınmıyor olsa da vitamin yönünden oldukça zengin ve sağlıklı bir sebze. Ayrıca son derece lezzetli bir ürün. Alabaşı nasıl pişireceğinizi...
Alabaş aslında birçoğumuzun ismini yeni yeni duyduğu, hatta görünce turp sandığı bir sebze. Ancak görüntüsü benzese de aslında tat açısından turptan çok farklı. Lezzet bakımından daha çok kerevizi andırıyor. Yer lahanası ya da Alman turbu adlarıyla da anılabilen alabaşı hem pişmiş şekilde hem de çiğ halde tüketmek mümkün. Genellikle zeytinyağlı yemek şeklinde hazırlanıyor, ancak çorbayla da müthiş bir uyum yakalıyor. Eğer daha önce alabaş yemediyseniz, açılışı bu çorba tarifiyle yapmaya ne dersiniz?
Sıra | İçerik | Kullanıcı Puanı |
---|---|---|
1 | Yayla Çorbası Tarifi | 9,4 |
2 | Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi | 9,2 |
3 | Ezogelin Çorbası Tarifi | 8,8 |
4 | Tarhana Çorbası Tarifi | 9,4 |
5 | Sütlü Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi | 8,8 |
6 | Brokoli Çorbası Tarifi | 9,2 |
7 | Kremalı Mantar Çorbası Tarifi | 9,2 |
8 | Közlenmiş Domates Çorbası | 9,4 |
9 | Bal Kabağı Çorbası | 9,2 |
10 | Kuşkonmaz Çorbası | 8,8 |