Sonbahardan kışa dek manav tezgahlarını süsleyen bal kabağının muhteşem lezzeti, kış sofralarınızı taçlandırmak için harika bir fikir olabilir. Bal kabağıyla yapılabilecek sayısız tarif var. Ancak söz konusu soğuk kış ayları olduğu için, içinizi ısıtacak bir çorbanın yerini başka hiçbir şey tutamaz. Tek kelimeyle nefis bir bal kabağı çorba tarifi aşağıda sizi bekliyor. Eğer çorbanızı daha da lezzetli ve sağlıklı hale getirmek istiyorsanız aşağıda yer alan tarifteki içme suyunu sebze ya da tavuk suyu olarak değiştirebilirsiniz.
Bal Kabağı Çorbası Malzemeleri:
- 750 gram bal kabağı (yaklaşık üç iri dilim)
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 5 su bardağı su (1 litre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı ya da 15 gram tereyağı
- Çeyrek muskat rendesi
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 adet yıldız anason (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Bal Kabağı Çorbası Yapılışı:
- Bal kabağının kabuklarını soyduktan sonra bir bıçak yardımıyla çekirdeklerini temizleyin.
- Mümkün olduğunca eşit parçalar halinde kabaca doğrayın.
- Patates, soğan ve havucun da kabuklarını soyduktan sonra irice parçalar halinde doğrayın.
- Zeytinyağını ya da tereyağını geniş bir tencerenin içine alarak ocağınızın altını yakın.
- Doğranmış soğanları tencereye ekleyerek yaklaşık iki dakika boyunca kavurun.
- Doğranmış bal kabağı, patates ve havuçları da tencereye ilave ederek iki dakika daha kavurma işlemini sürdürün.
- Tencerenin içine bir litre suyu, rendelenmiş muskatı ve anasonu da ekleyerek bir tur karıştırın.
- Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ilavesi yaptıktan sonra ocağı kısık ateşe alın ve tencerenizin kapağını kapatarak tüm sebzeler yumuşayana dek pişirin.
- Sebzeler piştiğinde tencereyi ocaktan alın ve bir kaşık yardımıyla anasonu tencereden çıkarın.
- Tüm malzemeleri blender’dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Kremayı da çorbanıza ekleyerek yeniden karıştırın.
- Dilerseniz servis sırasında çorbanın üstünü bir çay kaşığı krema dökerek süsleyebilir ya da kruton hazırlayabilirsiniz.