leplezizlepleziz

Cağ Kebabı

Cağ Kebabı

Cağ Kebabı, hem Türkiye’nin en başarılı geleneksel yemekleri arasında gösteriliyor. Aynı zamanda, son yıllarda dünya çapında tanınan bir yemek haline gelen Cağ Kebabı yabancıların gözdesi olma yolunda ilerliyor. Oldukça geleneksel yöntemler ile yapılan ve geleneksel yapısı neredeyse hiç bozulmadan bu günlere kadar gelen Cağ Kebabı, damakta ciddi anlamda lezzet patlamaları yaratıyor. Dünyanın en başarılı et yemeklerinden biri olarak da gösterilen bu harika lezzet Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Cağ Kebabı, Türkiye’nin Kuzeydoğu Anadolu Bölgesi’ne ait bir yemek olarak biliniyor. Artvin ve Erzurum illeri Cağ Kebabı konusunda büyük bir yarış ve rekabet içine girmiş olsalar da her iki ilde de son derece lezzetli kebaplar yapılıyor. Zaten komşu olan iki ilin sınırları birbiri içine geçmiş durumda. Bu nedenle Cağ Kebabı bir ile değil yöreye ait kabul bir yemek olarak kabul edilebilir. Önemli olan “Cağ”ın nereye ait olduğundan ziyade bu lezzetin doğru usuller ile insanlara sunulması. Yine de bu yemeği, 2010 yılında Erzurum’un “Oltu Cağ Kebabı” adıyla coğrafi işaret ile tescil ettirdiğini, Artvin’in ise 2020 yılında “Yusufeli Cağ Döner” olarak aynı yemeğe coğrafi işaret aldığını söylemeden geçmemek gerek.

Klasik ve geleneksel Cağ Kebabı yapmak büyük ustalık ve tecrübe gerektiriyor. Çok az malzeme kullanılarak yapılan bu yemeği işin ehli ustalar dışındaki kişilerin doğru şekilde yapması oldukça zor. Bu durum da Cağ Kebabı’na ekstra bir değer katıyor.

Geleneksel Cağ Kebabı’nın kesinlikle küçükbaş hayvan etinden yapılması gerekiyor. Genellikle kuzu veya toklu etinden yapılan bu kebapta hayvanın farklı bölge etleri belirli oranda ve belirli bir sıralama ile döner şişine diziliyor. Görünümüyle yatık bir döneri andıran Cağ Kebabı mutlaka odun ateşinde pişirilerek servis ediliyor. Cağ’da kullanılan etler ise genellikle 1-2 gün boyunca soğan, tuz ve çeşitli baharatlar ile marine ediliyor.

İlgili İçerikler

Uzak Doğu mutfağı dendiğinde birçoğumuzun aklına ilk gelen lezzet, sushi. Kiminin çok önyargılı yaklaştığı, kiminin de yıllardır bayılarak yediği sushi;...

Mutfak kültürümüzün vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan kebaplar, içinde yaşadığımız coğrafyanın her bir yöresinde ve bölgesinde farklı versiyonlarıyla karşımıza çıkıyor....

Türk mutfağı hem çok zengin hem de epey köklü bir tarihçeye sahip. Kökenleri çağlar öncesine dayanıyor ve hem Osmanlı dönemi...

Tarihçesi onlarca, hatta çoğunlukla yüzlerce yıl öncesine dayanan her bir yemeğin kendine has bir ortaya çıkış hikayesi var. Ancak biz...

Muhtemelen daha önce ketojenik diyet veya ketojenik beslenme hakkında bir şeyler duymuşsunuzdur. Bu yazdıda, bir kesim tarafından büyük bir destek...

Makarna gerçekten de mucizevi ve kurtarıcı bir lezzet. Sevmeyenine rastlamak çok güç, neredeyse her malzemeyle yakışıyor ve hem pratik hem...

Dünyada popüler gastronomi kültürüne yön veren oluşumların başında gelen TasteAtlas, belirli dönemlerde özel listeler hazırlıyor ve insanlara gastronomi konusunda bilgiler...

Bir ülkeyi tanımanın pek çok yolu var. Mimari, tarihi ve doğal güzelliklerini keşfetmenin yanı sıra sokak yemeklerini deneyimlemek de o...

Farkında olmasak bile ne yazık ki dünyadaki pek çok insan için gıda israfı bir alışkanlık haline geldi. Süslü püslü ambalajlarla...

Köfte, hem dünyada hem de Türkiye'de farklı tarifler ve formlarda yapılan, temelde çoğu lezzetli bir yemek. Türkiye'de İnegöl köftesinden, Sakarya...

Kış aylarında elimizin altındaki sebze çeşitliliği yaz aylarına kıyasla biraz azaldığı için, “Ne pişirsem?” sorusu da kafamızda daha sık yankılanmaya...

8,4

(1)

Benzer Şeyler
Adana Kebap

Adana Kebap ya da Adana Kebabı… Bu nevi şahsına münhasır, orijinal yemek aynı zamanda Türk...

Tirit Kebabı Tarifi

Tirit, et suyuna bayat ekmek ya da pide konularak hazırlanan bir tür yöresel yemek. Meşhur...

İskender Kebap

Türk mutfağının en klasik ve en popüler yemeklerinden biri olan Bursa Kebabı, Türkiye’de büyük çoğunlukla...