Akşama misafiriniz varsa ya da ailenizle dört dörtlük bir sofranın tadını çıkarmak istiyorsanız tavuklu saray kebabı tarifi tam size göre. Gelin, bu tarife daha yakından göz atalım.
Tavuklu Saray Kebabı Malzemeleri:
- 450 gram kemiksiz tavuk kalça
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet çarliston biber
- 2 adet orta boy domates
- 3 adet büyük boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet hazır yufka
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kuru kekik
- Ayçiçek yağı (kızartmak için)
Beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Tavuklu Saray Kebabı Yapılışı:
- Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve airfryer’da ya da yağda kızartıp kenara alın.
- Tavukları da küp küp doğrayın ve bir tavayı ocağa alarak içinde 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- Isınan yağda tavukları yaklaşık beş dakika soteleyin.
- Biberleri ve soğanları yemeklik doğrayın.
- Sotelenen tavukların üzerine soğanları ve biberleri de ilave edip kavurun.
- Domatesleri de soyup küp küp doğrayın ve diğer malzemelerin arasına ekleyip karıştırın.
- Domatesler iyice yumuşadığında salçayı ve baharatları da ilave edin ve tüm malzemeler pişene kadar öteleyip tavayı kenara alın.
- Yufkayı beş eşit parçaya bölün ve çukur kaselerin içine kenarları dışarı sarkacak şekilde her bir parçayı yerleştirin.
- Tavuklu harçtan yufka parçalarının içine doldurun.
- Kenardan sarkan parçaları harcın üzerine kapatın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kaseleri ters çevirerek kebapları tepsiye dizin.
- Beşamel sosu hazırlamak için bir tencerede tereyağını eritin ve eriyen yağda unu kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan unun üzerine azar azar sütü ilave edin ve sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Tuz ve karabiber ilavesi yaparak sosu kıvam alana kadar pişirin.
- Her bir yufkanın üzerine beşamel sostan 2-3 yemek kaşığı kadar dökün.
- Tepsiyi 180 derecelik önden ısıtılmış fırına atarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda tepsiyi fırından çıkarın ve yufkaların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- Ardından yeniden fırına atın ve 20-25 dakika daha pişirin. Afiyet olsun!
