Bol sebzeli, lokmalık köfteli ve nefis domates sosuyla harmanlanan bir lezzet olan avcı kebabı, kallavi akşam yemeği sofralarını taçlandırmak için harika bir seçim. Misafir ağırladığınız günlerde de gönül rahatlığıyla tercih edebilirsiniz.
Avcı Kebabı Malzemeleri:
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet havuç
- 12-14 adet arpacık soğan
- 1 adet kemer patlıcan
- 3 adet yeşil sivri biber
- 10 adet kültür mantarı
- Yarım su bardağı haşlanmış bezelye
- Tuz
- Karabiber
Köftesi için:
- 500 gram dana döş kıyma
- 6 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet orta boy rendelenmiş kuru soğan
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Yenibahar
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet kapya biber (közlenmiş)
- 2 adet orta boy domates
- 1 su bardağı sıcak su
Avcı Kebabı Yapılışı:
- Köfteleri hazırlamak için derin bir karıştırma kabının içine tüm malzemeleri ilave edin ve iyice yoğurun.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve bir tabağa dizerek kenara alın.
- Patatesi, biberi, havucu ve patlıcanı iri küpler halinde doğrayın.
- Arpacık soğanları soyun ve bütün halde bırakın.
- Bir tavayı ocağa alarak içinde ayçiçek yağını ısıtın.
- Sebzeleri yağda sotelemeye başlayın.
- Sularını hafiften saldıklarında iri dilimleniş mantarları ve haşlanmış bezelyeyi de ilave edip kavurun.
- Sebzeler piştiğinde tavayı tezgaha alın.
- Sosu hazırlamak için bir tencereyi ocağa alarak içinde zeytinyağını ısıtın.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Soyup küp küp doğradığınız domatesi de ekleyin ve 3-4 dakika soteleyin.
- Ardından közlenmiş biberleri ve suyu da ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Köfteleri bir tavada renk alana kadar pişirin.
- Cam ve dikdörtgen bir fırın kabının tabanına sebzeli karışımı yayın.
- Üzerine sosu gezdirin.
- Köfteleri de sosun üzerine ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Avcı kebabını 180 derecelik önden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirdikten sonra sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
