Brüksel lahanası birçok kişinin önyargıyla yaklaştığı bir sebze olsa da doğru şekilde değerlendirildiğinde birbirinden nefis yemeklerin başrolüne geçebiliyor. Örneğin, Brüksel lahanasıyla enfes bir kremalı çorba yapmak mümkün. Nasıl mı? Hemen aşağıda yer alan Brüksel lahanası çorbası tarifimize göz atmanız yeterli.
Malzemeler:
- 300 gram Brüksel lahanası
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 2 su bardağı kaynar su (kıvam yoğun olursa artırabilirsiniz)
- 150 ml krema
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- 2 tatlı kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1,5 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
Yapılışı:
- Brüksel lahanaları bol suda yıkayıp süzdürün. Saplarını ve dış yapraklarını ayıklayın. Her birini ortadan ikiye bölün.
- Soğanı yemeklik, sarımsakları ince ince doğrayın.
- Havuçları küp küp doğrayın.
- Bir çorba tenceresini ocağa alıp içine tereyağını ekleyin. Orta ateşte eritin.
- Eriyen yağda soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Havuçları da ilave edip birkaç dakika daha soteleyin.
- Tuz ve karabiber ilavesi yapıp karıştırın.
- Kremayı ve kaynar suyu da ekleyin. Ocağın altını kısın.
- Tüm malzemeleri kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika, Brüksel lahanaları iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin.
- Ardından çorbayı blender’dan çekip pürüzsüz bir kıvama getirin. Bu aşamada dilerseniz tuz ve karabiber ilavesi de yapabilirsiniz.
- Servis öncesinde bir sos tavasında tereyağını eritin. İçine toz kırmızı biberi, kuru naneyi ve pul biberi ilave edip karıştırın.
- Çorbayı servis kasesine aktarıp üzerine kremadan ve baharatlı tereyağından gezdirin. Dilerseniz kruton da ekleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
