Etiyle, sebzesiyle ve baklagiliyle dört başı mamur bir yemek olan çiftlik kebabı, akşam yemeğinde hem nefis hem de doyurucu bir lezzet görmek isteyenler için harika bir seçim. Sizler için çiftlik kebabı tarifini paylaşıyoruz.
Çiftlik Kebabı Malzemeleri:
- 500 gram kuşbaşı doğranmış dana eti
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 4 adet yeşil sivri biber
- 3 adet patates
- 3 adet kemer patlıcan
- 2 adet domates
- 2 su bardağı haşlanmış bezelye
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 8 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
Kızartmak için:
- Ayçiçek yağı
Çiftlik Kebabı Yapılışı:
- Düdüklü tencerenizi ocağa alarak içinde zeytinyağını ısıtın.
- Isınan yağda etleri atın ve yaklaşık iki dakika orta ateşte kavurun.
- Soğanı ve sarımsağı ince yemeklik doğrayın.
- Etleriniz suyunu saldığında tencereye soğanları ve sarımsakları da ekleyip yaklaşık 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Ardından tencereye sıcak suyu da ilave edin ve kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra ağzı kapalı şekilde ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika haşlayın. Düdüklü tencereniz yoksa normal tencere de kullanabilirsiniz ama bu durumda etin pişme süresi çok daha uzun olacaktır.
- Etler pişerken patatesleri küp küp doğrayın.
- Patlıcanları alaca soyup onları da eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın.
- Biberleri ince ince doğrayın.
- Doğradığınız tüm sebzeleri içinde ayçiçek yağını ısıttığınız bir tavada kızartın ve tavayı tezgaha alın.
- Domatesleri soyup küp küp doğrayın ve kızarmış sebzelerin arasına ekleyip karıştırın. Damak zevkinize uygun miktarda tuz ve karabiber ilavesi yapın.
- Son olarak bezelyeleri de ilave edin ve yeniden karıştırın.
- Bir fırın kabına önce düdüklüde pişirdiğiniz eti suyuyla birlikte aktarın. Ardından kızarmış sebzeleri de içine ilave edip karıştırın.
- Çiftlik kebabını önden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 20-23 dakika pişirin. Ardından sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
