leplezizlepleziz

Moka Pot Nedir ve Moka Pot’la Nasıl Kahve Yapılır?

Moka Pot Nedir ve Moka Pot’la Nasıl Kahve Yapılır?

Moka pot ocak üstünde içinde su buharının oluşturduğu 2,5-3 bar basınçla kahve demlemenize olanak sağlayan, espressoya en yakın tadı veren kahve demleme cezvesidir. Moka potta kahve demlemek için model büyüklüğüne göre soğuk su, ince öğütülmüş taze kahve ve bir ocağa ihtiyaç vardır. Kahve demlerken öncelikle alt hazneye emniyet çizgisine kadar soğuk su koyup ardından filtre kısmına taze ve ince çekilmiş kahve sıkıştırmadan, tepeleme bir şekilde doldurulur ve ocakta orta ateşte pişirilir. Pişirme esnasında ana maddesi olan alüminyumun manyetik iletkenliği olmadığı için klasik bir alevli ocak kullanmanız gerekir. Ocağa koyduktan yaklaşık 3 dakika içinde kahve hazır hale gelir. Çalışma şekline gelecek olursak, su buharının yarattığı basınç alt haznedeki suyun filtreden geçerek demlik kısmına birikmesini sağlar ve bu sayede kahve demlenir. 

Moka Potla demleme yaparken genelde tercihen Arabica, taze kavrulmuş ve ince öğütülmüş kahve kullanılır. Az kavrulmuş kahvelerden meyvemsi tatları rahatlıkla alabilirken, koyu kavrulmuş kahvelerde daha acı tatları fark etmek mümkündür.

İtalya ve Güney Amerika’da kahve demlemek için sıklıkla tercih edilen moka potların en ünlü ve tanınan markalarından biri Luigi de Ponti tarafından Alfonso Bialetti için üretilmiş olan Bialetti’dir. Bialetti moka pot modellerini dünyanın her yerinde görebilirsiniz. Geleneksel bir tasarım haline gelen bu model daha sonra bir çok markaya da ilham kaynağı olmuştur. Birçok İtalyan’ın kahve demledikten sonra moka potun demlik kısmını hiç yıkamadığı böylece de demliğin iç kısmının kuru kahve ile bir kaplama oluşturduğunu, bunun da kahveye daha yoğun bir tat verdiğini ve metal tadından arındırdığı bilinir.

Moka Pot Hakkında

Moka pot, 1933 yılında İtalyan mühendis Alfonso Bialetti tarafından tasarlanan bir tür kahve demleme cihazıdır. Genellikle alüminyum veya paslanmaz çelikten yapılmış bu küçük ve basit cihaz, espresso benzeri kahve yapmak için kullanılır. Su, alt haznede ısındıkça buhar basıncı oluşturur ve bu buhar suyu öğütülmüş kahve ile dolu filtre bölmesinden geçirerek üst haznede kahveyi toplar. Moka pot, adını Yemen'deki Mocha kentinden alır ve İtalya başta olmak üzere dünya çapında popülerdir.

Moka potun üç ana bölümü vardır: Alt hazne su için, orta bölüm filtre kahve için ve üst hazne demlenmiş kahveyi toplar. Kullanımı oldukça basittir: Alt hazneye su, filtre bölüme öğütülmüş kahve konur ve üç parça birleştirilerek ısı kaynağının üzerine yerleştirilir. Isı, suyun buharlaşmasına ve yukarı doğru hareket etmesine neden olur, böylece sıcak su kahveyle karışarak üst haznede birikir.

Moka pot ile yapılan kahve, espresso makinesiyle yapılan kahveye göre daha az basınçla demlendiği için genellikle biraz daha hafiftir, ancak yine de zengin ve konsantre bir tat profiline sahiptir. Bu yöntem, kahve severler arasında, özellikle evde kaliteli kahve yapmak isteyenler arasında popülerdir. Moka pot, hem ekonomik hem de pratik bir seçenek olarak, kahve yapımında basitliği ve etkinliğiyle bilinir.

24.12.2023
İlgili İçerikler

Rakı, yalnızca bir içki değil bir kültürel miras olarak ülkemizin en önemli değerleri arasında yer alıyor. Geleneksel tariflere uyan içkinin...

Viski, yıllar boyunca zarafeti ve karmaşık tat profiliyle damaklarda iz bırakan bir içki olmuştur. Kökenleri, özenli üretim süreci ve zengin...

İnsanlık tarihinin en köklü içeceklerinden biri olan kahvenin keşfi, bir efsaneye göre 9. yüzyıla kadar uzanıyor. Yaygın bilinen bir diğer...

Son yıllarda kahvenin ve demleme yöntemlerinin bu denli popüler olmasının arkasında birkaç sebep yatıyor. Sosyal medyanın yaygınlaşması ve insanların günlük...

Kokteyl kavramı ortaya çıktığında bu kompleks içecekler genellikle alkollü olarak servis ediliyordu. Zaten kokteyl kavramı da alkollü içecekleri çeşitlendirmek için...

French press, cam bir kabın içerisinde kalın öğütülmüş kahve çekirdeklerinin üzerine sıcak su eklenerek ve ağız kısmında bulunan süzgecin piston...

Hario V60, Chemex’ten tamamen farklı görünse de, her ikisinde de aynı damlama yoluyla demleme yöntemi uygulanır. Hario V60’ın kahve ve...

Chemex,1941 yılında yaklaşık 300 adet patent sahibi bir mucit olan Alman Dr. Peter Schlumbohm tarafından icat edilmiştir. Bir kimyager olan...

Türk KahvesiTürk kahvesi, Türk kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafirperverliğin simgesi olarak kabul edilir. Türkler tarafından yüzyıllardır sabah kahvaltısında...

Kahve… Birçoğumuz için yalnızca bir içecekten çok daha fazlası. Kimileri sabah gözünü açar açmaz kahvesini yapar ve kendini günü öyle...

“Espresso” kelimesi bastırmak ve preslemek anlamına gelen “esprimere” ve İtalyanca "hızlı" anlamına gelen "espress" kelimelerinden gelmektedir. İtalyan kökenli olan bu...

Alkollü içecekler uzun yıllardır yeme içme kültürünün ayrılmaz bir parçası. Durum böyle olunca alkollü içecekleri çeşitlendirmek, lezzetlendirmek ve bu içecekleri...

Biz, özellikle yaz aylarında yoğun şekilde tüketilmesinden dolayı milkshake’i yaz mevsiminin yıldızı olarak tanımladık. Fakat milkshake yılın her mevsimi tüketilebilen...

Tüm dünyada ticari tarzda bira üretiminin krallığı devam ediyor; ancak özellikle Avrupa ve Amerika’da çok uzun yıllardan beri bira sevdalıları...

Rakının kökenlerine derinlemesine baktığımızda M.S 5. yüzyılda, Roma İmparatorluğu kaynaklarında rakı benzeri ürünlere rastlandığını görüyoruz. Bu rastladığımız içecek, distile alkolle...

Filtre kahve, öğütülmüş kahve çekirdeklerinin yaklaşık 90°C-95°C sıcaklıktaki suyla demlenmesi ile elde edilen kahve çeşididir. Adında filtre kelimesinin geçmesinin sebebi...

Cold Brew, Türkçe karşılığıyla soğuk demleme anlamına gelir. Kalın öğütülmüş kahve çekirdeklerinin, soğuk suyun içerisinde uzun bir süre bekletilerek demlenmesiyle...

Bulletproof, yani Türkçe adıyla kurşun geçirmez kahve, americano, filtre kahve, espresso ya da Türk kahvesi gibi kahvelerin içine şeker ya...

Kapsül kahveler sınırlı zamanda hızlıca kahve hazırlama fikrinden yola çıkarak üretilmiştir. Tek kullanımlık olan bu kahveler kapalı küçük paketlerde olduğundan...

Espresso’ya yakın bir lezzeti gittiğiniz her yerde yakalayabilme felsefesi ve amacıyla ortaya çıkan Aeropress, 2005 yılında Amerikan oyuncak tasarımcısı olan...

Benzer İçerikler

Alkollü içecekler uzun yıllardır yeme içme kültürünün ayrılmaz bir parçası. Durum böyle olunca alkollü içecekleri çeşitlendirmek, lezzetlendirmek ve bu içecekleri...

İnsanlık tarihinin en köklü içeceklerinden biri olan kahvenin keşfi, bir efsaneye göre 9. yüzyıla kadar uzanıyor. Yaygın bilinen bir diğer...

Türk KahvesiTürk kahvesi, Türk kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafirperverliğin simgesi olarak kabul edilir. Türkler tarafından yüzyıllardır sabah kahvaltısında...

Bulletproof, yani Türkçe adıyla kurşun geçirmez kahve, americano, filtre kahve, espresso ya da Türk kahvesi gibi kahvelerin içine şeker ya...

Espresso’ya yakın bir lezzeti gittiğiniz her yerde yakalayabilme felsefesi ve amacıyla ortaya çıkan Aeropress, 2005 yılında Amerikan oyuncak tasarımcısı olan...