Bizim mutfağımızda kebap dendiğinde akla birçok farklı lezzet geliyor. Urfa ve Adana kebap gibi ızgarada pişirilen kebap çeşitlerinin yanı sıra, ismi kebap olarak geçse de sulu yemek kategorisinde değerlendirebileceğimiz birçok farklı yemek de mevcut. Orman kebabı da bu kategoriye dahil olan lezzetlerden biri ve et haşlandıktan sonra diğer malzemelerle buluşturulduğu için görece daha hafif bir yemek. Eğer siz de akşama nefis bir orman kebabı yapmak isterseniz aşağıdaki tarifi gönül rahatlığıyla uygulayabilirsiniz.
Orman Kebabı Malzemeleri:
- 750 gram kuşbaşı doğranmış dana eti
- 1 litre su
- 2 adet büyük boy havuç
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- Yarım litre et suyu (etin haşlama suyu)
- Tuz
- Karabiber
- Kuru kekik
Kızartmak için:
- Ayçiçek yağı
Orman Kebabı Yapılışı:
- Düdüklü tencerenizi ocağa alın ve etleri tencereye aktarın. Üzerine bir litre içme suyu ilave ederek orta ateşte kaynatın. Ardından altını kısın ve kapağını kapatarak yaklaşık on dakika haşlanmaya bırakın. Eğer düdüklü tencere kullanmayı tercih etmiyorsanız normal tencerede de haşlayabilirsiniz, fakat süre uzayacaktır.
- Patatesleri ve havuçları soyduktan sonra iri küpler halinde doğrayın.
- Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın ve patatesler ile havuçları yağda kızartıp üzerine kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alın.
- Soğanı ince piyazlık doğrayın ve içinde zeytinyağını ısıttığınız bir tencerede yumuşayana kadar soteleyin.
- Tencereye haşlanmış etleri, kızarmış havuçları ve bezelyeleri, haşlanmış bezelyeleri de ilave edin.
- Damak zevkinize uygun miktarda tuz, karabiber ve kuru kekik ilavesi yapın.
- Etin haşlama suyundan yarım litre alarak tencereye ilave edin. Eğer yemeğin çok sulu olmasını istiyorsanız daha fazla da ekleyebilirsiniz.
- Et suyu kaynadığında ocağın altını kısın ve yaklaşık 15 dakika tüm malzemeleri bir arada pişirin.
- Orman kebabınız servise hazır! Sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
