Et yemekleri içinde vazgeçilmez bir klasik olan tas kebabı, ekmek banmaya doyamadığımız nefis suyu ve tam kıvamında pişmiş etleri ile sebzeleriyle gerçek bir başyapıt. İçinde kök sebzeler de eklediğimiz bu doyurucu yemeğin kıvamını kolayca tutturmak için, bu kez küçük bir un dokunuşu yapıyoruz. Siz de evde kolayca tas kebabı yapmak isterseniz aşağıdaki tarifi uygulamanız yeterli. Haydi başlayalım!
Tas Kebabı Malzemeleri:
- 500 gram dana kuşbaşı et
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet yeşil sivri biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı (250 ml) et suyu
- 250 ml su
- Tuz
- Karabiber
Tas Kebabı Yapılışı:
- Soğanı yemeklik, sarımsakları ise ince ince doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ilave edip orta ateşte ısıtın.
- Yağ kızdığında etleri tencereye alın ve renk alana kadar karıştırarak kavurun.
- Biberleri de ince ince doğrayın.
- Renk alan etlerin üzerine önce biberleri, sonra soğanları ilave edip kavurmaya devam edin.
- Soğanlar yumuşadığında sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Unu da ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domatesi rendeleyin ve ilave edin.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Et suyunu ve suyu da ilave edin.
- Etler suyunu çekene kadar pişirin. Dilerseniz su ilavesi yapabilirsiniz.
- Suyu çeken etlerin üzerine damak zevkinize uygun miktarda tuz ile karabiber ilavesi yapın. Arzu ederseniz kimyon, kuru kekik, kuru nane, pul biber ve toz kırmızı biber gibi farklı baharatları da ilave edebilirsiniz.
- Etler tamamen piştiğinde tas kebabının altını kapatın ve tencerenin kapağı kapalı vaziyette yaklaşık beş dakika dinlendirin. Ardından sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
