Hem evde rahatlıkla hazırlanabilecek hem de değişik kebap tarifleri arayanlar buraya! Bugün börek-kebap karışımı nefis bir lezzetle karşınıdayız. Gelin, yufkalı kebap tarifini birlikte keşfedelim.
Yufkalı Kebap Malzemeleri:
- 2 adet hazır yufka
- 500 gram kuşbaşı doğranmış dana eti
- 18-20 adet arpacık soğan
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy havuç
- 2 adet domates
- 400 ml su
- 1 su bardağı donuk bezelye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kuru kekik
Yufkalı Kebap Yapılışı:
- Kalın tabanlı bir tencereyi orta ateşteki ocağa alarak iyice ısıtın.
- Isınan yağa önce zeytinyağını, yağ ısındığında da kuşbaşı doğranmış etleri ilave edin.
- Etleri kontrollü bir şekilde sularını salıp tekrar çekene kadar kavurun.
- Bu esnada patatesi ve havucu soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın.
- Etlerin dış yüzeyleri iyice renk aldığında havuçları ve patatesleri de tencereye ilave edin.
- Arpacık soğanları soyun ve bütün halde tencereye atın.
- Tüm malzemeleri yaklaşık 4-5 dakika kavurun.
- Ardından salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domatesleri soyup küp küp doğrayın ve tuz ile karabiber ilavesiyle birlikte tencereye ekleyin.
- Suyu da sıcak şekilde ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve altını kısın.
- Etler tamamen yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Etler suyunu çekip yumuşadığında bezelyeyi ve kuru kekiği de ekleyip tüm malzemeleri karıştırın.
- Yaklaşık iki dakika sonra tencereyi ocaktan alın.
- Yufkalardan birini tezgaha alarak ortadan ikiye bölün.
- Tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin.
- Yufka parçalarından birine fırçayla erimiş tereyağı sürün ve hazırladığınız harçtan ortasına alıp yufkayı zarf şeklinde kapatın.
- Diğer yufkayı da ortadan ikiye bölün ve bu işlemi diğer üç parça için de tekrarlayın.
- Hazırladığınız parçaların üzerine de erimiş tereyağı sürün.
- Her birini üzerine yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine ya da kabına dizin.
- Kebabı önden ısıtılmış 180 derecelik fansız fırında yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin. Afiyet olsun!
