Zıt lezzetlerin aynı tabakta harmanlanmasını sevenler buraya! Birlikte Uzak Doğu mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan acı tatlı soslu tavuk yapmaya ne dersiniz?
Malzemeler:
- 750 gram tavuk göğüs
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 1 su bardağı mısır ya da buğday nişastası
- 1 adet büyük boy yumurta
Kızartmak için:
- Ayçiçek yağı
Sosu için:
- 1 çay bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı
- 2 çay kaşığı toz zencefil
- 1 büyük diş sarımsak
- 1 adet kapya biber
- 1 adet chili biber
- 2 çay kaşığı buğday ya da mısır nişastası
- 1,5 yemek kaşığı esmer şeker
- 6 yemek kaşığı soya sosu
- 2 çay bardağı ılık su
Üzeri için:
- 3-4 yemek kaşığı kavrulmuş susam
- 3-4 dal taze soğan (yeşil kısımları kullanılacak)
Yapılışı:
- Tavukları eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın.
- Bir kasede yumurtayı iyice çırpın. Üzerine soya sosunu da ekleyip karıştırın.
- Doğranmış tavukları bu sosun içine atıp iyice harmanlayın.
- Kabın üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında 30-40 dakika dinlendirin.
- Nişastayı bir tabağın içine yayın.
- Marine ettiğiniz tavukları nişastaya bulayın.
- Bir kızartma tavasının içine ayçiçek yağı ilave edip kızdırın.
- Nişastaya buladığınız tavukları derin yağda kızartın ve üzerine kağıt havlu serdiğiniz bir servis tabağına aktarın.
- Bir sos tenceresini ocağa alıp içine zeytinyağını ekleyin. Orta ateşte ısıtın.
- Isınan yağda ince ince doğradığınız sarımsakları ve kapya biberi soteleyin.
- Üzerine esmer şekeri, nişastayı, suyu, soya sosunu ve toz zencefili de ekleyin.
- Sos kaynayana kadar orta, kaynadıktan sonra da kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
- Eldiven takarak chili biberi ince ince doğrayın. Onu da tüm malzemelerin içine ekleyerek karıştırın.
- Son olarak tavukları da ekleyin ve 2-3 dakika daha pişmeye bırakın.
- Acı tatlı tavuk servise hazır! Servis tabağına aktardıktan sonra üzerlerine ince kıyılmış taze soğan ve kavrulmuş susam serpiştirip servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun.
