Enginarla yalnızca zeytinyağlı çeşitleri yapmaya alışıksanız size harika bir haberimiz var. Enginar öyle lezzetli ve bereketli bir sebze ki, envai çeşit sulu yemeğe de çok yakışıyor. Köfteli ve etli enginar yemeği tariflerimizden sonra, bu kez de tavuklu enginar yemeği tarifimizle karşınızdayız. Kemiksiz tavuk but eti kullandığımız bu tarifi zenginleştirmek için, içine bezelye ve havucu da dahil ediyoruz. Besleyici, hafif ve çok lezzetli bir yemek yapmak istiyorsanız bu tarif tam size göre olabilir.
Malzemeler:
- 600 gram kemiksiz tavuk but
- 500 gram çanak enginar
- 1 adet büyük boy havuç
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 su bardağı taze bezelye
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- İnce kıyılmış dereotu
Yapılışı:
- Tavuk etini küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tencereyi ocağa alın ve içine zeytinyağını ekleyin. Yağı orta ateşte ısıtın.
- Isınan yağa doğranmış tavukları atın. Ara ara karıştırarak tavuklar suyunu salıp tekrar çekene kadar soteleyin.
- Soğanları yemeklik doğrayın ve kavrulan tavukların üzerine ekleyin. Pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Soğanlar yumuşadığında salçayı da ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Çanak enginarları da küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin.
- Havucu da küçük küpler halinde doğrayın ve tencereye aktarın.
- Son olarak taze bezelyeleri de ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Üzerlerine üstlerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Su kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynayınca kısık ateşte; tencerenin kapağı kapalı vaziyette pişmeye bırakın. Enginarlar iyice yumuşayana kadar kontrollü şekilde pişirin.
- Enginarların pişmesine yakın, damak zevkinize uygun miktarda tuz ve karabiber ilavesi yapıp karıştırın.
- Tavuklu enginar yemeğiniz piştiğinde üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirerek sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
