Geleneksel bir İtalyan tarifi ve sokak lezzeti olan Arancini için kısaca kızarmış pirinç topları denilebilir. İtalya’nın hemen hemen her yerinde, her restoranında ve evlerinde pişirilen bu lezzetli tarifi siz de evinizde denemek isterseniz aşağıdaki malzemeleri temin ederek pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Yaklaşık yarım saat içerisinde hazırlanan bu tarif yeni favorilerinizden bir tanesi olacak.
Peynirli Arancini Malzemeleri:
- İki çay bardağı pirinç
- Bir demet maydonoz
- Bir adet yumurta
- Yarım su bardağı mozarella veya kaşar peyniri
- Karabiber
- Tuz
- Dilediğiniz bir peynir
- Bir çay bardağı galeta unu
- Ayçiçek yağı
Peynirli Arancini Yapılışı:
- Aranciniyi hazırlamak için iki çay bardağı pirinci öncelikle güzelce yıkayın.
- Yıkadığınız pirinçleri tuzlu su içerisinde haşlayın.
- Haşlanan pirinçlerin suyunu iyice süzdürün ve soğuyana kadar bekleyin.
- Soğuttuğunuz pirinçleri büyükçe bir kabın içerisine koyun.
- Daha sonra üzerine ince ince kıydığınız maydonozu, yarım su bardağı mozarella veya kaşar peyniri rendesini, tuzu, karabiberi ve yumurtayı ekleyin.
- Hazırladığınız karışımı güzelce yoğurun ve pirinçlerin yapışmasını sağlayın. Eğer karışım yapış yapış olmaz ve sıvı bir kıvam alırsa üzerine un ekleyebilirsiniz.
- Karışımdan bir parça alıp eliniz ile bastırın ve içerisine dilediğiniz peyniriden küp halinde koyun.
- Daha sonra pirinç karışımını avucunuzda yuvarlak hâle getirin.
- Son olarak pirinç topunu galeta ununa batırın.
- Galeta ununa batırdığınız pirinç toplarını kızgın yağda kızartın ve mümkünse sıcak bir şekilde servis edin.
- Arzu ederseniz domates sosu ile servis edebilirsiniz.
