Birçoğumuzun aklına kebap çeşitleri dendiğinde Adana kebap ve cağ kebabı gibi lezzetler geliyor olsa da aslında bizim mutfağımızda bazı sulu yemekler de kebap olarak nitelendiriliyor. İçinde bol miktarda sebze de bulunan bahçıvan kebabı da bunlardan biri. Bir tabakta vitamin deposu sebzeleri ve protein kaynağı etleri bir arada görmek istiyorsanız, bu tarif tam size göre.
Bahçıvan Kebabı Malzemeleri:
- 500 gram kuşbaşı doğranmış dana eti
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 adet orta boy domates
- 2 adet büyük boy patates
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet çarliston biber
- 1 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Kuru kekik
Bahçıvan Kebabı Yapılışı:
- Bir tencereyi ocağa alın ve orta ateşte içine tereyağını ilave edip eritin.
- Eriyen yağa etleri ilave edin ve suyu da ekleyin.
- Etler suyunu salıp yeniden çekene kadar kısık ateşte kapak kapalı vaziyette pişmeye bırakın. İhtiyaç duyarsanız ara ara su ilave edebilirsiniz.
- Etler bir yanda pişerken domatesleri, patatesleri, soğanı ve havucu soyun.
- Havuçları ince halkalar, patates ve domatesleri küçük küpler, soğanı ise piyazlık doğrayın.
- Biberi de küp küp doğrayın.
- Suyunu salıp çeken etlerin üzerine biberleri ve soğanları ekleyip yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Ardından patatesleri ve havuçları da ilave edin ve yaklaşık 3-4 dakika daha kavurun.
- Son olarak domatesleri de ekleyin ve ihtiyaç duyarsanız su ilavesi yapın.
- Damak zevkinize uygun miktarda tuz, karabiber ve kuru kekik ilave edip tencerenin kapağını yeniden kapatın.
- Etler tamamen yumuşayana kadar tüm malzemeleri yaklaşık 30-35 dakika kısık ateşte kontrollü şekilde pişirin. Bu esnada arzu ederseniz kimyon ve toz kırmızı biber gibi farklı baharatları da ilave edebilirsiniz.
- Etler tamamen piştiğinde bahçıvan kebabınız servise hazır! Afiyet olsun.
