Çin mutfağından çıkarak tüm dünyaya yayılan ve her ülkede o ülkenin damak zevkine göre küçük dokunuşlarla uyarlanan ballı susamlı tavuğu evde yapmak da çok kolay. Aşağıdaki tarifi takip etmeniz yeterli.
Malzemeler:
- 3 parça tavuk göğüs fileto
- 4 adet orta boy yumurta
- 4 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
- 5 diş sarımsak
- 7 yemek kaşığı soya sosu
- 5 yemek kaşığı bal
- 3 tepeleme yemek kaşığı ketçap
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 çay bardağı kavrulmuş susam
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 1 adet küçük boy limon
- Tuz
- Karabiber
Kızartmak için:
- Ayçiçek yağı
Üzeri için:
- 2-3 dal taze soğan (yeşil kısımları kullanılacak)
Yapılışı:
- Tavuk filetoların varsa sinir bölümlerini temizleyip iri kuşbaşı şekilde doğrayın.
- Bir kabın içine yumurtaları kırın ve üzerlerine nişastayı da ilave edin. Homojen bir hale gelene kadar iyice çırpın.
- Doğranmış tavukları yumurtalı nişastalı karışıma bulayın.
- Bir kızartma tavasına ayçiçek yağı ilave edip orta ateşte kızdırın. Sosladığınız tavukları yağda kızartın ve üzerine kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alın.
- Farklı bir kabın içine sarımsakları ezerek ilave edin. Üzerlerine ketçabı, soya sosu, limonun suyunu, şekeri, susamları, susam yağını ve damak zevkinize uygun miktarda tuz ile karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Farklı bir tavayı ocağa alıp içine hiç yağ eklemeden orta ateşte ısıtın.
- Tavaya önce tavukları, ardından da hazırladığınız sosu ilave edin, iyice karıştırın.
- Ocağın altını kısın ve tavanın kapağını kapatın.
- Bu şekilde ara ara karıştırarak tavuklar pişene kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Tavuklarınız piştiğinde tüm malzemeleri yeniden bir tur karıştırın ve ocağın altını kapatın.
- Ballı susamlı tavuğu servis tabağına aktarın ve üzerlerine ince kıyılmış taze soğan serpiştirerek servis edin. Arzu ediyorsanız son dokunuş olarak biraz daha susam serpiştirebilirsiniz. Afiyetler olsun!
