Bu akşam yemeğini brokoli sevmeyenlerin bile fikrini değiştirebilecek nefis bir makarna tarifiyle karşılamaya ne dersiniz? Hem oldukça doyurucu hem de nefis brokoli soslu makarna tarifiyle karşınızdayız.
Brokoli Soslu Makarna Malzemeleri:
- 1 paket (500 gram) deniz kabuğu makarna (penne, boncuk ya da burgu da kullanabilirsiniz)
- 350 gram brokoli
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 50 gram tuzsuz badem
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 büyük diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı süt
- Tuz
- Karabiber
- Muskat rendesi (isteğe bağlı)
Brokoli Soslu Makarna Yapılışı:
- Bademleri sıcak suyun içerisinde kabukları kolayca ayıklanana kadar beklettikten sonra soyun. Eğer bu aşamayı atlamak isterseniz file badem de kullanabilirsiniz.
- Makarnaları derin bir tencerenin içinde ve bol tuz ekleyerek haşlayın. Makarnanın paketinde yazan haşlama süresinden 1-2 dakika önce süzün. Ancak süzmeden önce makarna suyundan bir su bardağı kadarını ayırın.
- Brokolileri yıkayın ve kuruttuktan sonra çiçeklerini ayırın.
- Sarımsakları soyarak ince ince doğrayın.
- Bir tavayı ocağa alarak içerisinde zeytinyağını ısıtın.
- Zeytinyağı ısındığında içerisine brokolileri ilave edin ve orta ateşte birkaç tur çevirin.
- Brokoliler hafif yumuşadığında doğradığınız sarımsakları da ilave edin.
- Ocağı kısık ateşe alarak ve sarımsakların yanmaması için sık sık karıştırarak, brokoliler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Bir mutfak robotunun içerisine pişen brokoli ve sarımsakları aktarın.
- Üzerlerine sütü, bademleri ve damak zevkinize uygun miktarda tuz ile baharatları ilave ederek çekin.
- Sosunuz pürüzsüz bir kıvam aldığında yeniden tavaya aktarın ve içerisine makarnanın haşlama suyundan ayırdığınız kısmı da ekleyin.
- Son olarak haşlanmış makarnaları da sosla buluşturun ve kısık ateşte sos iyice çekene kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- Brokoli soslu makarnanız servise hazır! Üzerine file badem ve/veya rendelenmiş parmesan peyniri serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
