Hint mutfağının bol baharatlı ve tereyağlı tavuk yemeği olan butter chicken, bizim damak zevkimize de uygun ve nefis bir lezzete sahip. Bu yemeği evde hazırlamak için de aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz.
Malzemeler:
- 750 gram kemiksiz tavuk but
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 büyük diş sarımsak
- Yarım dilim taze zencefil
- 1 paket (200 ml) krema
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 200 ml (1 su bardağı) süt
- 2 çay kaşığı garam masala baharatı
- 2 çay kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Marine etmek için:
- 1,5 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 diş sarımsak
Yapılışı:
- Tavuk etini iri küpler halinde doğrayın.
- Bir kabın içine 1 diş sarımsağı rendeleyin. Üzerine yoğurdu ve limon suyunu da ekleyip iyice karıştırın.
- Doğranmış tavukları bu sosun içine ilave edip her tarafları sosa bulanana kadar karıştırın.
- Kabın üzerini streç filmle kapatın ve tavukları buzdolabında en az 2, maksimum 12 saat boyunca dinlendirin.
- Tavuklar marine olduğunda tezgaha alıp 30-40 dakika oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
- Ardından bir tavayı ocağa alıp içine hem zeytinyağını hem de tereyağını ekleyin. Orta ateşte yağı eritin.
- Eriyen yağda yemeklik doğradığınız soğanları hafif yumuşayana kadar kavurun.
- Zencefili ve sarımsakları ince ince kıyın. Kavrulan soğanların üzerine ilave edin.
- Tavukları da ekleyip suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırarak soteleyin.
- Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kimyonu, toz kırmızı biberi, pul biberi, garam masala baharatını, pul biberi ve tuz ile karabiberi ekleyin.
- Son olarak hem kremayı hem de sütü ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Sos kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve tavanın kapağını kapatın. Bu şekilde 8-10 dakika pişirin.
- Butter chicken servise hazır! Afiyetler olsun.
