Çıtır tavuk muhtemelen dünyanın tüm ülkelerinde yaygın şekilde tüketilen, yapımı oldukça basit ve farklı damak zevklerine göre uyarlanabilen bir yemek. Yüksek oranda yağ ve karbonhidrat içerdiği için kontrollü tüketilmesinde yarar var. Fakat arzu edilirse yağda kızartılmak yerine fırında veya airfryer’da pişirilerek de hazırlanabiliyor. Pişirme yöntemi seçimi tamamen size kalmış. Nefis bir marinasyon ve pane harcı hazırlamak için de aşağıdaki tarife göz atmanız yeterli.
Malzemeler:
- 2 bütün parça tavuk göğüs
Marine etmek için:
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 büyük diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Panelemek için:
- 5-6 yemek kaşığı un
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1,5 çay kaşığı kimyon
- 1,5 çay kaşığı kuru kekik
- 1,5 çay kaşığı toz sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı galeta unu ya da panko ya da bayat ekmek kırıntısı ya da rondoda çekilmiş şekersiz mısır gevreği
Kızartmak için:
- Ayçiçek yağı
Yapılışı:
- Tavukları birer parmak kalınlığında şeritler olacak şekilde doğrayın.
- Bir kabın içinde zeytinyağını, ezilmiş sarımsağı, sütü, soya sosunu, damak zevkinize uygun miktarda tuzu ve karabiberi iyice karıştırın.
- Doğranmış tavukları bu sosun içine ekleyip iyice karıştırın. Kabın üzerini streç filmle kapatın ve tavukları buzdolabında 2-12 saat aralığında marine olmaları için dinlendirin.
- Tavuklar marine olduğunda tezgahta oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
- Yayvan bir kabın içine unu ekleyin. Üzerine tuzu, karabiberi, toz kırmızı biberi, kuru kekiği, toz sarımsağı ve arzu ediyorsanız dilediğiniz miktarda pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Farklı bir kabın içinde yumurtaları iyice çırpın.
- Son olarak başka bir kabın içine de galeta ununu ya da seçtiğiniz malzemeyi yayın.
- Marine ettiğiniz tavukları önce una, ardından yumurtaya, son olarak da galeta ununa bulayın.
- Bir kızartma tavasında ayçiçek yağını kızdırın.
- Panelediğiniz tavukları kızgın yağda altın rengini alana kadar önlü arkalı kızartın. Afiyetler olsun!
