Mis kokusu ve lezzeti ile sofraları şenlendiren fesleğenli domates çorbası, her mevsimde tercih edebileceğiniz oldukça özel bir tarif. Her ne kadar domates kış sebzesi olmasa bile bu tarif ile lezzetsiz bir sonuç elde etmek imkansız. Özellikle davet sofraları için mükemmel bir alternatif olan fesleğenli domates çorbası, pratik yapımı ile de sizlere zaman kazandırıyor. Aşağıdaki malzemeler dört kişi için hazırlandı. Fakat daha kalabalık bir davet için yapacaksanız orantılı bir şekilde malzemeleri artırabilirsiniz.
Fesleğenli Domates Çorbası Malzemeleri:
- 8-10 adet domates
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1,5 litre su
- Tuz
- Karabiber
Pesto Sosu İçin:
- 2 demet fesleğen
- 5 diş sarımsak
- 2 su bardağı zeytinyağı
- Tuz
Fesleğenli Domates Çorbası Yapılışı:
- Öncelikle domatesleri ortadan ikiye bölerek fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecelik fırında 15 dakika boyunca fırınlayın.
- Fırınlanmış domatesler biraz soğuduktan sonra kabuklarını güzelce temizleyin.
- 4 adet sarımsağı dövdükten sonra zeytinyağı ile birlikte bir tencerede soteleyin.
- Yaklaşık bir dakikalık soteleme işleminden sonra üzerine kabuklarını soymuş olduğunuz domatesleri ekleyin.
- Domateslerin üzerine 1,5 litre su ekleyin.
- Domateslerin pürüzsüz bir kıvam alması için bir blender yardımı ile iyice ezin.
- Daha sonra üzerinde 1 tatlı kaşığı domates salçası, tuz ve karabiber ekleyerek çorbayı kaynamaya bırakın.
- Bu sırada Pesto sosunu hazırlamak için 2 demet fesleğen, 5 diş sarımsak, 2 su bardağı zeytinyağı ve tuzu mutfak robotunda püre hâline getirin.
- Çorba kaynadıktan sonra üzerine arzu ettiğiniz kadar pesto sosu ekleyerek servis edebilirsiniz.
