Güveçte ağır ağır, kendi suyunda pişen, bol sebzeli ve baharatlı nefis bir tavuk yemeği bizce her akşam yemeğini taçlandırabilir. Siz de bu nefis yemeği pişirmek için aşağıdaki tarifi takip edebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.
Malzemeler:
- 5 parça kemiksiz tavuk but
- 12-15 adet arpacık soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet çarliston biber
- 3 diş sarımsak
- 6 yemek kaşığı bezelye
- 1 adet orta boy havuç
- 3 adet domates
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı köri tozu
- 1 silme tatlı kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Tavuk etlerini küp küp doğrayın.
- Güveç tenceresini ocağa alıp içine tereyağını ilave edin. Orta ateşte eritin.
- Eriyen yağda doğranmış tavukları renk alana kadar kavurun ve tencereden bir tabağa aktarın.
- Tencereye zeytinyağını da ilave edin ve ısıtın.
- Arpacık soğanları soyup bütün halde tencereye atın, hafif yumuşayana kadar soteleyin.
- Havucu iri küpler halinde doğrayın.
- Biberleri iri parçalar halinde doğrayın.
- Sarımsakları ince ince kıyın.
- Soğanların üzerine havuçları ve biberleri de ekleyip kavurmaya devam edin.
- Sarımsağı da ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Sarımsakların kokusu çıkınca domatesleri de ilave edin ve 2-3 dakika daha soteleyin.
- Tuzu, karabiberi ve diğer baharatları da ekleyip karıştırın.
- Son olarak bezelyeleri de ilave edip yeniden karıştırın.
- Fırını 200 derece alt üst ayarda ısıtın.
- Güveç kabınızın üzerine önce yağlı kağıt serin, ardından da ağzını alüminyum folyoyla tamamen kapatın.
- Güveç kabını ısınan fırına atın ve 30-35 dakika pişmeye bırakın.
- Güveçte sebzeli tavuğunuz hazır! Fırından çıkardıktan sonra bir tur karıştırıp servis tabağına aktarabilir ve sıcak servis edebilirsiniz. Yanına pirinç ya da bulgur pilavı da çok yakışacaktır. Afiyetler olsun!
