Yeşil sebzelerin makarnayla uyumunu sevenler için, görüntü açısından biraz pesto soslu makarnayı andıran, ancak lezzeti açısından kendisine has bir tarifimiz var: Ispanak soslu makarna!
Ispanak Soslu Makarna Malzemeleri:
- 500 gram (1 paket) makarna (dilediğiniz tür olabilir)
- 1 paket (200 ml) krema
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 300 gram baby ıspanak
- 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
Ispanak Soslu Makarna Yapılışı:
- Derin bir tencereye yeterli miktarda su ve bol tuz koyduktan sonra ocağa alarak suyu kaynatın.
- Kaynayan suya makarnaları atarak paketinde yazan pişirme süresinden bir dakika daha az olacak ya da al dente (dişe gelir) kıvamda kalacak şekilde haşlanmaya bırakın.
- Bu esnada yıkayıp kuruladığınız ıspanak yapraklarını saplarından ayıklayın ve bir mutfak robotunun içerisine alın.
- 1 yemek kaşığı zeytinyağını da robotun haznesine ilave edin ve ıspanakları pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
- Haşlanan makarnaların suyundan bir kepçe daha ayırın ve ardından makarnaları süzün.
- Derin bir tavanın içerisinde tereyağını eritin ve ince ince kıydığınız sarımsakları tavaya ilave edin.
- Sarımsakları yakmamaya dikkat ederek hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun ve üzerlerine önce kremayı, ardından da robottan geçirdiğiniz ıspanakları da ekleyin.
- Tüm malzemeleri birkaç dakika daha karıştırın ve üzerlerine haşlama suyundan ayırdığınız kısmı da ilave edin.
- Son olarak tavaya rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyin ve peynirler eriyene kadar sürekli olarak karıştırın.
- Sosunuza damak zevkinize uygun miktarda tuz ve baharat ilavesi yapın.
- Haşlanmış makarnaları da sosun içine ekleyin ve kısık ateşte 2-3 dakika boyunca, makarna sosu iyice çekene kadar pişirin.
- Ispanak soslu makarna hazır! Üzerine rendelenmiş kaşar ya da parmesan peyniri serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
