Genellikle her restoranın menüsünde yer alan, risksiz ve başarı garantili bir yemek; köri soslu tavuk. Tavukların yumuşacık piştiği, sosu iyice içine çektiği ve eşlikçi görevindeki sebzelerle harmanlandığı bu yemek “Bugün ne pişirsem?” diye düşünenler için hem pratik hem de lezzetli br seçenek sunuyor. Siz de köri soslu tavuk yapmak isterseniz aşağıdaki tarifi uygulamanız yeterli.
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 500 gram tavuk göğüs
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet büyük boy patates
- 10-12 adet kültür ya da kestane mantarı
- 200 ml süt
- 200 ml krema
- 2 tatlı kaşığı köri tozu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Soğanı iri yemeklik doğrayın.
- Patatesi de soyup eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın.
- Mantarları soyup dörder eşit parça halinde doğrayın.
- Tavukları lokmalık küpler halinde doğrayın.
- Bir pilav tenceresini ocağa alın ve orta ateşte ısıtın.
- İçine hem zeytinyağını hem de tereyağını ilave edin.
- Tereyağı eriyince doğranmış patatesleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Ardından soğanları da ilave edin, 2 dakika daha soteleyin.
- Mantarları da ekleyip kavurmaya devam edin.
- Son olarak tavukları, tuzu ve karabiberi de ekleyin. Tavuklar iyice renk alana kadar kavurmayı sürdürün.
- Tavuklar kavrulduğunda hem kremayı hem de sütü ekleyin. Karıştırın.
- Sos kaynamaya başladığında köri tozunu ve defne yaprağını da ekleyin. Yeniden karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp ocağın altını kısın.
- Bu şekilde 22-25 dakika kadar kontrollü şekilde pişmeye bırakın.
- Köri soslu tavuğunuz servise hazır! Servis tabağına aktarmadan önce tavukların iyice yumuşayıp piştiğini kontrol edebilir, dilerseniz servis tabağına aktardıktan sonra üzerini ince kıyılmış maydanoz ya da Frenk soğanı ile süsleyebilirsiniz. Afiyetler olsun!
