Eğer klasik makarna tariflerinden sıkıldıysanız ve makarnanın neredeyse her türden lezzete yakıştığını düşünüyorsanız, size nefis bir önerimiz var: Limonlu kremalı tagliatelle! Tarifte tagliatelle kullandık, ancak aslında fettuccine, linguine, spagetti ve hatta penne gibi birçok farklı türü de kullanabilirsiniz. Limonlu makarna fikri size ilk başta garip gelmiş olabilir fakat bu tarife bir şans verin. Limonun fresh lezzeti kremayla müthiş bir lezzet uyumu yakalıyor. Geçelim tarife:
Limonlu Kremalı Tagliatelle Malzemeleri:
- 500 gram tagliatelle
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 adet limon
- 2 su bardağı (400 ml) krema
- 100 gram parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
Limonlu Kremalı Tagliatelle Yapılışı:
- Derin bir tencerenin içinde yeterli miktarda su kaynatın ve içerisine tuz ilave edin.
- Su kaynadığında tencereye makarnaları ilave ederek al dente kıvamında haşlanmaya bırakın.
- Bu esnada sarımsakları soyun ve ince ince kıyın ya da rendeleyin.
- Limonların kabuğunu rendeleyin, ancak beyaz kısımlarına gelmemeye özen gösterin.
- Limonların suyunu bir bardağın içerisine sıkın.
- Bir tavanın içerisine zeytinyağı ve tereyağını ilave ederek eritin.
- Eriyen yağın içerisine sarımsakları ilave edin ve ocağı en kısık ateşe alarak sürekli karıştırarak hafifçe renk aldırın. Bu esnada sarımsakların yanmamasına dikkat etmelisiniz.
- Sarımsaklar renk aldığında tavaya limon kabuğu rendesini, limon suyunu ve arzu ederseniz pul biberi de ilave edin.
- Tüm malzemeleri bir tur karıştırdıktan sonra kremayı da tavaya ekleyin ve karıştırarak iyice açılmasını sağlayın.
- Haşlanan makarnayı süzmeden önce suyundan bir kepçe ayırarak tavaya ekleyin.
- Parmesan peynirini rendeleyin ve sosa ekleyin.
- Haşlama suyundan ayırdığınız kısmı ve süzdüğünüz makarnaları da tavaya ilave edin.
- 2-3 dakika boyunca kısık ateşte tüm malzemeleri harmanlayarak makarnanın sosu iyice çekmesini sağlayın.
- Limonlu kremalı makarnanız hazır. Afiyet olsun!
