Dünyanın en sevilen ve kurtarıcı yemeklerinden biri olan makarna, hazırlaması son derece basit ve pratik olduğu için de çok sık tüketiliyor. Elbette makarnayı yalnızca haşlayarak sade haliyle tüketmek de mümkün. Ancak işin içine biraz daha lezzet katmak, bunu yaparken de minimum efor harcamak istiyorsanız napoliten soslu spagetti tarifine bir şans verebilirsiniz. En klasik makarna soslarından biri olan napoliten sosun başrolünde domates var. Bolonez sosun aksine, bu tarifte kıyma ya da havuç kullanmanız da gerekmiyor. Geçelim detaylara:
Napoliten Soslu Spagetti Malzemeleri:
- 1 paket (500 gram) spagetti makarna
- 500 gram domates
- 4-5 adet taze fesleğen yaprağı
- 2 küçük dal taze kekik (yoksa baharat ekleme aşamasında az miktarda kuru kekik de kullanabilirsiniz)
- 1 büyük diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 120 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
Napoliten Soslu Spagetti Yapılışı:
- Derin bir tencerede yeterli miktarda su kaynatın ve içerisine bol miktarda tuz atın.
- Su kaynayıp fokurdamaya başladığında içerisine makarnaları ilave edin ve al dente (dişe gelir) kıvamda pişene kadar haşlayın.
- Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
- Domatesleri bir kabın içerisine rendeleyin.
- Taze fesleğen yapraklarını mümkün olduğunca ince şekilde kıyın.
- Parmesan peynirini rendeleyin.
- Bir yandan makarnalar haşlanırken bir tavanın içerisine zeytinyağı ilave edin ve ocağa alın.
- Zeytinyağı ısındığında içerisine doğradığınız sarımsakları ekleyin ve kısık ateşte, yanmamalarına dikkat ederek hafifçe kavurun.
- Sarımsakların hafifçe kokusu çıktığında tavaya rendelenmiş domatesleri de ilave edin.
- Damak zevkinize uygun miktarda tuz ve karabiber ilavesi yapın.
- Makarnalar ideal kıvamda haşlandığında, haşlama suyundan bir çay bardağı ayırarak süzün.
- Sos tavasına kıydığınız fesleğen yapraklarını da ilave edin.
- Son olarak haşlama suyundan ayırdığınız kısmı ve taze kekik dallarını da sosa ekleyin.
- Süzdüğünüz makarnaları da tavaya aktarın ve 1-2 dakika daha, sos iyice çekene kadar pişirin.
- Servis öncesinde taze kekik dallarını tavadan çıkarın ve tüm malzemelerin üzerine rendelenmiş parmesan peynirini de ekleyin.
- Napoliten soslu spagetti hazır! Afiyet olsun!
