Patates püresi et ve tavuk yemeklerinin ve hatta sebzeli lezzetlerinin yanına yakışan, başarı garantili bir lezzet. Patatesi tereyağı, süt ve peynirle birleştirdiğimizde kötü bir lezzet ortaya çıkması da zaten olanaksız. Patates püresi en basit haliyle de çok iddialı bir lezzete sahip olsa da, bu lezzeti küçük dokunuşlar eşliğinde daha da katlamak mümkün. Biz de pastırmalı patates püresi tarifinde tam olarak bunu yapıyoruz.
Pastırmalı Patates Püresi Malzemeleri:
- 3 adet büyük boy patates
- 120 ml süt
- 2,5 yemek kaşığı tereyağı
- 10 dilim çemensiz pastırma
- 120 gram kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri için:
- 80 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Pastırmalı Patates Püresi Yapılışı:
- Patatesleri yıkayın ve bütün halde bir tencerenin içine aktarın.
- Tencereye patateslerin üzerini geçecek kadar tuzlu kaynar su ilave edip haşlayın.
- Haşlanan patatesleri süzün ve ilk sıcağını attıktan sonra kabuklarını soyun.
- Patatesleri bir ezici ya da çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin. Hâlen sıcakken içine tereyağını ve sütü de ilave edin. Eğer pürüzsüz dokulu bir püre hazırlamak istiyorsanız doğrudan tüm malzemeleri blender’dan da geçirebilir ya da rondoda çekebilirsiniz.
- Püreye damak zevkinize uygun miktarda tuz ve karabiber ilavesi yapın. Arzu ederseniz az miktarda muskat da rendeleyebilirsiniz.
- Pastırma dilimlerini ve kaşar peynirini küçük küpler halinde doğrayın.
- Bunları da pürenin içine ekleyip tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Orta boy bir fırın kabını alarak tüm iç yüzeyini sıvı yağ ile yağlayın.
- Püre karışımını kaba aktarıp bir spatulayla yayın ve üzerini düzleyin.
- Rendelenmiş kaşar peynirini de pürenin üzerine eşit miktarda serpiştirerek yayın.
- Püreyi 200 derecelik önden ısıtılmış alt üst fansız ayardaki fırına atın ve kaşar peyniri eriyip üzeri kızarana kadar pişirin. Ardından sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
