Sosisli salçalı makarna dendiğinde çocukluk yıllarına dönmeyen çok azdır. Annelerimizin elinin lezzetiyle harmanlanan bu klasik tarif, özellikle mutfakta yemek yapacak çok fazla malzeme olmadığı günlerde gerçek bir kurtarıcıya dönüşüyordu. İster kendi çocuklarınıza ya da sevdiklerinize nefis bir lezzet sunmak isterseniz de kendinize bir nostalji sofrası hazırlamak için, bu tarifi yeniden uygulamaya ne dersiniz? Gelin, tarife göz atalım:
Sosisli Salçalı Makarna Malzemeleri:
- 500 gram boncuk makarna
- 2 adet kuru soğan
- 3 büyük diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber (tatlı)
- 1 çay kaşığı acı pul biber
- Yarım su bardağı (100 ml) krema
- 10 adet sosis
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
Sosisli Salçalı Makarna Yapılışı:
- Soğanları soyun ve mümkün olduğunca minik parçalar halinde doğrayın.
- Zeytinyağını bir tavaya aktararak ocakta kızdırın.
- İçerisine az miktarda tuz ve doğranmış soğanları ilave ederek hafifçe renk alana kadar kavurun.
- Sosisleri de incecik doğrayarak tavaya aktarın.
- Sosisler piştiğinde tavanın içine rendelenmiş sarımsakları ve tüm baharatları ilave edin.
- Salçayı da tavaya ekleyin ve kokusu çıkana kadar iyice kavurun.
- Bu esnada derin bir tencerenin içerisinde tuzlu su kaynatın ve makarnaları kaynayan suyun içine ilave edin.
- Makarnaları pakette yazan süreden 1-2 dakika daha az, dişe gelir kıvamda olacak şekilde haşlayın.
- Haşlama suyundan iki kepçe ayırarak makarnaları süzün.
- Kavrulan salçanın üzerine makarnanın haşlama suyunu da ilave edin ve salça iyice açılana kadar karıştırın.
- Sos biraz koyulaşmaya başladığında içerisine kremayı da ekleyin.
- Tüm malzemeler iyice karıştığında rendelenmiş kaşar peynirini de ilave edin.
- Son olarak haşlanmış makarnaları da ekleyin ve tüm malzemeleri 1-2 dakika daha kısık ateşte karıştırarak makarnanın sosu iyice çekmesini sağlayın.
- Sosisli salçalı makarnanız hazır! Afiyet olsun.
