Çıtır tavuk tariflerini sevenler buraya! Sizin için enfes bir tavuk kalamar tarifimiz var. Elbette bu yemeğin gerçek kalamarla bir alakası yok ama tavukların kesilme ve pişirilme şekli sebebiyle görüntü, kalamar tavaya epey benziyor. Tarifi uygularken tavukları marine ediyor, ardından da paneleyip yağda kızartıyoruz. Sunum ve sos seçimi tamamen size kalmış. Fakat bize sorarsanız tavuk kalamarın yanına en çok sarımsaklı yoğurt ya da ranch sos yakışıyor.
Malzemeler:
- 3 parça tavuk göğsü
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı yoğurt (süzme yoğurt da kullanabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Panelemek için:
- Galeta unu ya da panko ya da bayat ekmek kırıntısı
Kızartmak için:
- Ayçiçek yağı
Yapılışı:
- Tavukları parmak kalınlığında şeritler halinde doğrayın.
- Bir kabın içine yumurtayı, domates salçasını, tuzu, yoğurdu, tuzu, pul biberi, toz kırmızı biberi ve kuru kekiği ekleyin. İyice çırpın.
- Doğradığınız tavukları bu sosun içine aktarın ve iyice sosa bulandıklarından emin olana kadar karıştırın.
- Kabın üzerini streç filmle sıkıca kapatın ve tavukları buzdolabına kaldırın. Bu şekilde en az 1 saat dinlendirin. Eğer vaktiniz varsa 12 saate kadar dinlendirebilirsiniz, bu durumda sosu iyice çekerek daha lezzetli olacaklardır.
- Tavuklar yeterince dinlendiğinde buzdolabından çıkarın ve yaklaşık yarım saat, oda sıcaklığına gelene kadar tezgahta bekletin. Bu sayede daha eşit ve yumuşak şekilde pişecekler.
- Kızartma tavanızı ocağa alıp içine ayçiçek yağını ilave edin.
- Galeta ununu bir servis tabağına yayın ve soslanmış tavukları galeta ununa iyice bulayın.
- Unladığınız tavukları kızgın yağda arkalı önlü, kontrollü şekilde kızartın.
- Kızaran tavuk kalamarları üzerine kağıt havlu serdiğiniz bir servis tabağında 1-2 dakika dinlendirin. Ardından sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
