Geleneksel Türk ve Balkan mutfaklarında farklı tariflerle karşımıza çıkabilen tavuk kapama, akşam yemeğinde kallavi bir lezzet sunmak isteyenler için çok iyi bir seçim. Misafirlerinize de gönül rahatlığıyla hazırlayabileceğiniz bu nefis yemeği, aşağıdaki tarifi takip ederek kolayca yapabilirsiniz. Tüm detaylar aşağıda sizi bekliyor.
Tavuk Kapama Malzemeleri:
- 7 adet kemiksiz tavuk but
- 12 adet kültür mantarı
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 paket (200 ml) krema
- Yarım su bardağı soya sosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Üzeri için:
- 100 gram kaşar peyniri
Tavuk Kapama Yapılışı:
- Derin bir kabın içine tavuk butlarını koyun ve üzerlerine soya sosunu dökün.
- Sos tavukların tüm yüzeyine temas edene kadar iyice harmanlayın.
- Tavukları, pişirmek için kullanacağınız fırın kabına yan yana dizin.
- Bir tavayı ocağa alın ve orta ateşte zeytinyağını ısıtın.
- Soğanı jülyen doğrayın ve yağda yumuşayıncaya kadar soteleyin.
- Mantarları temizledikten sonra iri dilimler halinde doğrayın.
- Sarımsakları da ince ince doğrayın.
- Kavrulan soğanların üzerine mantarları, sarımsakları, damak zevkinize uygun miktarda tuz ve karabiberi ilave edin.
- Tüm malzemeler pişene kadar iyice harmanlayın.
- Mantarlı harcı tavukların üzerine dökün ve yayın.
- Patatesleri soyup çok ince halkalar şeklinde doğrayın.
- Patatesleri de harcın üzerine dizin.
- Kremayı patateslerin üzerine dökün ve yayın.
- Fırın kabının üzerini tamamen kapatacak şekilde yağlı kağıt serin.
- Yemeği 180 derecelik önden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
- Bu sürenin sonunda yağlı kağıdı çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.
- Son olarak kaşar peynirini rendeleyin ve fırından aldığınız yemeğin üzerine serpiştirerek 10 dakika daha pişirin.
- Kaşarlar eridiğinde tavuk kapama servise hazır demektir. Afiyetler olsun!
