Esnaf lokantalarının menüsünde mutlaka yer alan, ne yemek yapacağınızı bilemediğiniz günlerde yanına pirinç ya da bulgur pilavıyla servis edildiğinde kallavi bir sofra oluşturup günü kurtaran bir yemek; tavuk sote. İçindeki malzemeler de damak zevkine göre çeşitlendirilebiliyor. Örneğin, biz yalnızca mantar, soğan ve biber tercih ettik ama dilerseniz patates, bezelye ve sarımsak gibi ekstra lezzetleri de reçeteye ekleyebilirsiniz. Eğer siz de akşam yemeğine tavuk sote yapmak istiyorsanız aşağıdaki tarife göz atmanız yeterli.
Malzemeler:
- 650 gram tavuk göğüs fileto
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yeşil sivri biber
- 250 gram kültür mantarı
- 2 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Toz kırmızı biber
- Pul biber
Süslemek için:
- İnce kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
- Soğanı yemeklik doğrayın.
- Derin bir tavayı ocağa alıp içine zeytinyağını ekleyin.
- Doğradığınız soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Tavukları küp küp doğrayın ve kavrulan soğanların üzerine ekleyin. Tavuklar suyunu salıp yeniden çekene kadar soteleyin.
- Salçayı da ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Biberleri iri iri, mantarları da kalın dilimler halinde doğrayın. Tavaya ekleyip kısık ateşte 10-15 dakika sık sık karıştırarak soteleyin.
- Bu esnada domatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Biberler kavrulduğunda domatesleri de ilave edin.
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve toz kırmızı biber ilavesi de yapıp karıştırın.
- Domatesler suyunu salıp çektiğinde tavanın kapağını kapatın. Sıcak su ekleyin.
- Tavuk soteyi kısık ateşte 15-20 dakika boyunca, tüm malzemeler pişene kadar pişirin.
- Tavuk sote piştiğinde bir servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
