Hint mutfağının gözde lezzetlerinden olan tikka masala tavuk tarifi emrinize amade. Tarifi uygulamak için ihtiyacınız olan garam masala baharatını aktarlardan, büyük süpermarketlerden ya da internetten temin edebilirsiniz.
Malzemeler:
- 750 gram tavuk göğüs
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı garam masala baharatı
- 2 tatlı kaşığı esmer şeker
- 4 adet büyük boy domates
- 1 paket (200 ml) krema
- 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 çay kaşığı toz kişniş
- Tuz
Sosu için:
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 1 büyük diş sarımsak
- 2 çay kaşığı garam masala baharatı
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Sarımsakları ezip bir kaba alın ve üzerlerine sos için gerekli diğer tüm malzemeleri de ilave edin. İyice karıştırın.
- Tavukları küp küp doğrayıp bu sosun içine ilave edin. İyice karıştırın ve kabın üzerini streç filmle kapatın. Buzdolabında 2-3 saat kadar dinlendirin.
- Derin bir tavayı ocağa alıp içine zeytinyağını ekleyin. Orta ateşte ısıtın.
- Isınan yağda soslu tavukları sürekli karıştırarak, tavuklar yumuşayana kadar kavurun.
- Bir tencereyi ocağa alıp içinde tereyağını eritin.
- Soğanı ince yemeklik doğrayın ve yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelediğiniz sarımsağı da ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tencereye garam masala baharatını, zerdeçalı, esmer şekeri, kimyonu, zencefili ve kişnişi de ekleyin.
- Domatesleri rendenin küçük tarafıyla rendeleyin, tencereye ilave edin.
- Domatesler iyice yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Kremayı da ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
- Tüm malzemeleri blender’dan geçirin ve pürüzsüz bir kıvama gelmesini sağlayın.
- Kavrulmuş tavukları da sosun içine ekleyin.
- Ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve 10-12 dakika kadar pişmeye bırakın. Bu esnada arzu ediyorsanız tuz ilavesi yapabilirsiniz.
- Tikka masala tavuk servise hazır! Afiyetler olsun.
