Hem et hem de tavuk yemeklerinin yanına çok yakışacak, her türden sofranın ara sıcağı olarak değerlendirilebilecek yelpaze patates, tereyağı ve zeytinyağı, biberiye, sarımsak ve patatesin nefis lezzet uyumunu tabağınıza taşıyor. Hazırlaması çok basit, lezzeti ise gerçekten rakipsiz.
Yelpaze Patates Malzemeleri:
- 3 adet kumpirlik patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 2-3 sap taze biberiye
- Tuz
- Karabiber
Yelpaze Patates Yapılışı:
- Patatesleri fırçayla iyice yıkayın ve kurutun.
- Patatesleri tezgahınıza yerleştirin ve tabanlarından ince bir parça keserek alt taraflarının düz olmasını sağlayın. Bu sayede tepsiye yerleştirip fırınladığınızda sallanmalarını önleyebileceksiniz.
- En keskin bıçağınızı alın ve patateslerin üst yüzeyinden tabanına kadar enine çizikler atın. Yalnızca derin yarıklar oluşturun, tamamen kesmemeye özen gösterin. Kesiklerin mümkün olduğunca ince olması da son derece önemli.
- Bir tavayı ocağa alarak içinde tereyağını eritin.
- Taze biberiye yapraklarını ince ince kıyın.
- Sarımsağı da ezin ya da mümkün olduğunca ince şekilde kıyın.
- Tavadaki tereyağının üzerine biberiyeyi, sarımsağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını da ilave edin.
- Ocağın altını kısın ve 30-40 saniye karıştırarak pişirdikten sonra ocaktan alın.
- 1 yemek kaşığı zeytinyağını patateslerin üzerinde gezdirin ve ellerinizle ovalayarak her birini iyice yağlayın.
- Üzerine yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine patatesleri yerleştirin.
- Patatesleri önden ısıtılmış 230 derecelik fırına atarak 15 dakika pişmeye bırakın.
- Ardından fırından çıkarın ve bir fırça yardımıyla hazırladığınız yağlı ve sarımsaklı sosun yarısını patatesleri yeniden yağlamak için kullanın. Yağın kesik aralarına da ulaştığından emin olun.
- Tepsiyi tekrar fırına atın ve 15 dakika daha pişirin.
- Ardından çıkarın ve yağın kalanıyla yeniden yağlayın. Üzerlerine tuz ve karabiber serpiştirin.
- Tepsiyi son kez fırına atın ve bu kez 20 dakika daha pişirin. Ardından sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
