Kış sebzelerinden biri olan Brüksel lahanası, hem mineral ve vitamin hem de lif ve antioksidan bakımından son derece zengin. Özellikle mevsiminde tüketildiğinde sağlıklı beslenme programlarına rahatlıkla uyum sağlayabiliyor. Brüksel lahanasını pişirmenin en pratik yollarından biri de onu zeytinyağlı bir yemeğe dönüştürmek. Zeytinyağlı Brüksel lahanası yemeği tarifimizi uygulayarak siz de bol sebzeli, besleyici ve oldukça lezzetli bir yemeğe imza atabilirsiniz.
Malzemeler:
- 500 gram Brüksel lahanası
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet küçük boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı kaynar su
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Brüksel lahanalarının sap ve dış yaprak kısımlarını ayıklayıp sirkeli ve şekerli suda 20 dakika kadar bekletin. Bu sayede varsa acısı çıkacaktır. Ardından bol suda yıkayıp süzdürün ve kenara alın.
- Soğanları piyazlık doğrayın.
- Bir tavayı ocağa alıp içine zeytinyağını ekleyin. Orta ateşte ısıtın.
- Sarımsakları soyup 2-3 eşit parça halinde doğrayın.
- Isınan yağda soğanları 2-3 dakika soteleyin. Ardından sarımsakları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Havuçları şeritler halinde doğrayıp tavaya ilave edin. 2-3 dakika daha orta ateşte kavurun.
- Patatesleri de küp küp doğrayıp ekleyin, kavurmaya devam edin.
- Son olarak Brüksel lahanalarını ekleyip 7-8 dakika daha soteleyin.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kaynar suyu, haşlanmış nohutları kimyonu, tuzu ve karabiberi de ekleyip yeniden karıştırın.
- Ocağın altını kısın ve yaklaşık on dakika daha pişmeye bırakın.
- Pişen yemeği biraz ılıyana kadar tencerenin kapağı kapalı şekilde dinlendirin.
- Ardından servis tabağına aktarabilir ve servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
