Pırasayla ilgili önyargıları ya da olumsuz düşünceleri olan kişilerin fikirlerini tamamen zıt yöne çevirebilecek bir tarifle karşınızdayız. Zeytinyağlı portakallı pırasa, suyuna ekmek banmaya doyamadığımız, gerçekten çok lezzetli ve tadı tam yerinde bir yemek. Mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.
Malzemeler:
- 750 gram pırasa
- 3 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı pilavlık pirinç
- 1 adet büyük boy limon
- 4 adet orta boy portakal
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Yapılışı:
- Pırasaların en dıştaki kabuklarını ve köklerini kestikten sonra her birini bol suda yıkayıp kurulayın.
- Pırasaları verev şeklinde ve ikişer santim kalınlıkta olacak şekilde doğrayın.
- Havuçları soyun ve her birini birer parmak kalınlığında halkalar halinde doğrayın.
- Soğanı soyun ve ince yemeklik doğrayın.
- Portakalları ve limonu bir kabın içine sıkın.
- Kabın içine tuzu, toz şekeri ve sıcak suyu da ilave edip tuz ile toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Pirinçleri bol suda yıkayıp süzdürün ve kenara alın.
- Bir tencereyi orta ateşteki ocağa alıp içine zeytinyağının yarısını ekleyin.
- Yağ ısındığında soğanları hafif yumuşayana kadar soteleyin.
- Havuçları da ilave edip 1-2 dakika kavurun.
- Son olarak pırasaları da ekleyin ve 2-3 dakika daha orta ateşte kavurmaya devam edin.
- Kavurma işlemi bittiğinde pirinçleri tüm malzemelerin üzerine serpiştirin.
- Zeytinyağının kalanını portakal sulu karışımın bulunduğu kaba ilave edip yeniden karıştırın.
- Bu sosun tamamını tencerenin üzerine gezdirerek tüm malzemelerin üstüne dökün.
- Sos kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra da kısık ateşte ve tencerenin kapağı kapalı vaziyette; ara ara karıştırarak yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Zeytinyağlı portakallı pırasanız servise hazır! İster sıcak ister ılık ya da soğuk şekilde servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun.
