Soslu et yemeklerini sevenlerin damak zevkine hitap edeceğinden emin olduğumuz dana stroganoff tarifiyle huzurlarınızdayız. Dana kontrfile etini ince şeritler halinde doğrayıp hardallı kremalı nefis bir sos eşliğinde pişirdiğimiz bu tarif, dört dörtlük bir akşam yemeği alternatifi arayanlar için harika bir seçim.
Malzemeler:
- 700 gram dana kontrfile
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 büyük diş sarımsak
- 2 su bardağı + 1 su bardağı su
- 1 paket (200 ml) krema
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 10-12 adet kültür mantarı
- 7-8 adet kornişon turşu
- Tuz
- Karabiber
- Muskat rendesi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Etinizi mümkün olduğunca ince şeritler halinde doğrayın.
- Sarımsağı ince ince dilimleyin.
- Soğanı yemeklik doğrayın.
- Mantarları soyun ve orta kalınlıkta dilimleyin.
- Derin ve geniş bir tavayı ocağa alıp içine zeytinyağını ilave edin. Orta ateşte ısıtın.
- Isınan yağda etleri renk alana kadar soteleyin.
- Etlerin rengi dönünce soğanları da ilave edin, biraz yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Ardından sarımsakları ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve arzu ediyorsanız muskat rendesi ilavesi yapıp karıştırın.
- Ocağın altını kısın ve soğanlar iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişmeye bırakın.
- 2 su bardağı sıcak su ile hardalı da ekleyip iyice karıştırın.
- Kornişon turşuları ince ince dilimleyin. Yemeğe ilave edin.
- Tavanın kapağını kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın.
- Etler yumuşadığında dilimlenmiş mantarları da ekleyip karıştırın.
- Yemeğin sosu koyu bir kıvama ulaşınca tereyağını da ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Bir kabın içinde kremayı ve 1 su bardağı suyu iyice karıştırın.
- Bu karışımı da tavaya ekleyin.
- Sos kaynayana kadar orta, kaynayınca kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika, sos koyulaşana kadar pişmeye bırakın.
- Dana stroganoff servise hazır. Afiyetler olsun!
