Son yılların en popüler sokak lezzetlerinden biri olan ıslak hamburger, aslında evde de kolayca yapabileceğiniz bir yemek. Gelin, ıslak hamburger tarifine birlikte göz atalım.
Malzemeler:
- 6 adet hazır ve standart boy hamburger ekmeği
- 450 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 adet orta boy yumurta
- 8-10 sap maydanoz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Domates sosu için:
- 4 adet büyük boy domates
- 2,5 yemek kaşığı ketçap
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Soğanı rendeleyip suyunu sıkın ve bir karıştırma kabına alın.
- Sarımsağı da rendenin ince tarafıyla rendeleyip kaba ilave edin.
- Maydanozları ince ince kıyıp kaba ekleyin.
- Üzerine kıymayı, galeta ununu, yoğurdu, tuzu ve karabiberi de ekleyip harcı güzelce yoğun.
- Kullanacağınız hamburger ekmeklerinin boyutuna göre, harçtan eşit büyüklükte parçalar alarak yuvarlayın. Ardından yassı hale getirip hamburger köftesi şekli verin.
- Bir tavayı ocağa alıp içine zeytinyağını ilave edin, iyice ısıtın.
- Isınan yağda hamburger köftelerini önlü arkalı yaklaşık 1 dakika boyunca pişirin.
- Sosu hazırlamak için domatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın.
- Sarımsağı rendeleyin.
- Bir sos tenceresini ocağa alıp içine zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Isına yağda domatesleri ve sarımsakları biraz soteleyin.
- Üzerlerine salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Son olarak ketçabı, tuzu ve karabiberi de ekleyip kaynayana kadar sık sık karıştırarak pişirin.
- Kaynayınca ocağın altını kısın, sos biraz koyulaşana kadar kontrollü şekilde pişirin. Koyulaşınca blender’dan çekerek pürüzsüz bir kıvama ulaştırın.
- Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesip iç yüzeylerini hazırladığınız sosa batırın. Her birinin arasına hamburger köftesini yerleştirin.
- Bir fırın kağıdını buruşturup iyice ıslatın ve suyunu hafifçe sıkın. Ardından köfte pişirmek için kullandığınız tavanın üzerine yerleştirin.
- Hamburgerleri kağıdın üzerine dizin.
- Kalan sosu bir kaşıkla hamburgerlerin üzerine sürün.
- Tavanın kapağını kapatın, ocağın altını kısık ateşte açın ve 5-6 dakika, ekmekler iyice ıslanana kadar kontrollü şekilde pişirin. Afiyetler olsun!
