Sevmeyeni var mıdır bilinmez ama kıymalı mercimek gerçekten klasikleşmiş bir yemek. Hem protein bakımından son derece zengin hem de oldukça lezzetli olması sayesinde iş yeri, okul ve askeriye yemekhanelerinde de sıklıkla karşımıza çıkıyor. Özellikle sonbahar ve kış aylarında sizi rahatça doyurabilecek ve size enerji verecek bir yemek yapmak istiyorsanız, doğru adrestesiniz. Tarife birlikte göz atmaya ne dersiniz?
Malzemeler:
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 250 gram az yağlı dana kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tereyağı
- 1,2 litre (6 su bardağı) sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
- Pul biber
- Kimyon
Yapılışı:
- İlk olarak mercimekleri haşlamakla başlayalım. Bir tencereyi ocağa alın. İçine önceden yıkayıp süzdüğünüz yeşil mercimekleri ekleyin.
- Üzerlerine üstünü geçecek kadar sıcak su ekleyin, 12-15 dakika haşlayın.
- Haşladıktan sonra suyunu süzün ve kenara alın.
- Tencereyi tekrar ocağa alın ve içine hem zeytinyağını hem tereyağını ekleyip ısıtın.
- Soğanı ince yemeklik doğrayın.
- Eriyen yağda hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğanın üzerine kıymayı da ilave edin. Tuz ve karabiber eklemesi yapıp kıymayı spatulayla ezerek, topak topak kalmasını önleyerek kavurun.
- Salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan salçanın üzerine haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyin.
- Kimyon, pul biber ve toz kırmızı biber ilavesi yapın. Miktarlarına damak zevkinize göre karar verebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri harmanlayıp üzerlerine 6 su bardağı kaynar su ekleyin. Yeniden karıştırın ve ocağın altını kısın.
- Kıymalı mercimek yemeğini 30-35 dakika kapağı kapalı şekilde ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Ara ara karıştırın ve suyunu kontrol edin. Piştikten sonra dilerseniz üzerini ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek süsleyebilir ve servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
