Meksika’nın nefis yemeklerinden biri olan taco, aslında birçok farklı versiyonu olan bir lezzet. Ülkemizde de özellikle etli ve tavuklu versiyonları sıklıkla tüketiliyor. Evde pratik bir taco yapmak isterseniz ise bizim önerimiz, kıyma tercih etmeniz. Çünkü kıymayı lavaşın üzerine ince bir katman halinde yaydığınız takdirde tavada çok kısa sürede pişirebiliyor, ardından bu nefis lezzetin tadını çıkarabiliyoruz. Gelin, pratik taco tarifine birlikte göz atalım.
Malzemeler:
- 8 adet mini lavaş
- 750 gram orta yağlı tek çekim dana döş kıyma
- 8 adet cheddar ya da burger peyniri
- Atom marul (iceberg)
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Toz kırmızı biber
- Pul biber
Sosu için:
- 5 yemek kaşığı mayonez
- 3 yemek kaşığı ketçap
- 1,5 yemek kaşığı hardal
- 6-7 adet kornişon turşu
- 1 yemek kaşığı turşu suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Bir kabın içine kıymayı, damak zevkinize uygun miktarda tuzu, karabiberi, toz kırmızı biberi, kimyonu ve pul biberi ilave edin. Köfte harcı kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz harcı sekiz eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı mini lavaşların üzerine yerleştirin ve elinizle ince bir katman olacak şekilde yayın.
- Atom marulu ince ince kıyın ve kenara alın.
- Geniş bir tavayı ocağa alıp iyice ısıtın.
- Isınan tavaya lavaşı, kıymalı tarafı aşağı gelecek şekilde bastırın. Yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Ardından ters çevirip lavaşın da biraz kızarmasını sağlayın. Bu esnada kıymalı tarafın üzerine bir dilim cheddar peyniri yerleştirin. Tavanın kapağını kapatıp peynirin erimesini sağlayın.
- Bu işlemi sekiz taco da aynı şekilde pişene kadar tekrarlayın.
- Sosu hazırlamak için kornişon turşuları çok küçük parçalar halinde doğrayın.
- Bir kabın içine ketçabı, mayonezi, hardalı ve turşu suyunu ilave edip iyice karıştırın.
- Son olarak kornişon turşuları da ilave edip yeniden karıştırın.
- Pişirdiğiniz taco’ların arasına bu sostan gezdirin. Ardından sıcak servis edin. Afiyetler olsun!
