Kuzu etini pişirmenin envai çeşit yolu var ama kuzu pirzola içeren mümkün olduğunca basit ve pratik bir tarif arıyorsanız aşağıdaki tarif en cazip alternatiflerden biri. Çünkü bu tarifte kök sebzeleri iri iri doğruyor, tabanına kalem pirzolaları dizdiğimiz fırın kabına atıp harmanlıyor, sonra da tüm malzemeleri fırında bir arada pişiriyoruz. Zahmetsiz ve pratik olmasına rağmen yemek, yaklaşık yarım saat içinde tam kıvamında pişiyor. Sebzeler güzelce kızarırken etlerin suyu da onları iyice lezzetli hale getiriyor.
Malzemeler:
- 10 kalem kuzu pirzola
- 3 adet orta boy havuç
- 3 adet orta boy patates
- 8-10 adet arpacık soğan
- 4 diş sarımsak
- 3 adet orta boy kabak
- 3 adet yeşil sivri biber
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet defne yaprağı
- Tuz
- Karabiber
- Kuru kekik
- Kimyon
- Toz kırmızı biber
- Pul biber
Yapılışı:
- Havuçları ve kabakları soyup iri dilimler halinde doğrayın.
- Patatesleri de soyup iri iri dilimleyin.
- Arpacık soğanları ve sarımsakları soyun
- Biberlerin çekirdek ve sap bölümlerini temizleyip ortadan ikiye bölün.
- 30-32 santimetre aralığında bir fırın kabının içine yağlı kağıt serin.
- Kuzu pirzolaların her iki yüzüne de tuz, karabiber, kuru kekik, kimyon, toz kırmızı biber ve pul biber serpiştirin.
- Yağlı kağıdın üzerine kuzu pirzolaları dizin.
- Doğradığınız tüm sebzeleri karışık şekilde pirzolaların üzerine yayın.
- Onların da üzerlerine tuz, karabiber ve baharat serpiştirin.
- Tereyağını küçük parçalar halinde sebzelerin üzerine serpiştirin.
- Zeytinyağını da sebzelerin üzerine gezdirin.
- Son olarak defne yapraklarını da sebzelerin üzerine bırakın.
- Sebzeli kuzu pirzolaları 180 derecelik önden ısıtılmış fırına atıp 30-35 dakika boyunca pişirin. Bu süreçte ara ara kabı çıkarıp sebzeleri iyice harmanlayın.
- Sebzeleriniz kızardığında ve pirzolalar suyunu saldığında yemeği servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun.
