Brüksel lahanasına yeni bir soluk getirdiğimiz yepyeni bir tarifle huzurlarınızdayız. Bu tarifte pancarları fırınlıyor, Brüksel lahanalarını ise sarımsaklarla yağda çevirip son aşamada pancarlarla buluşturuyoruz. Ortaya gerçekten nefis, ister ana ister ara öğün olarak değerlendirebileceğiniz bir lezzet çıkıyor. Soğuk şekilde tükettiğiniz takdirde bu yemeği salata olarak servis etmeniz bile mümkün.
Malzemeler:
- 7 adet orta boy pancar
- 20 adet Brüksel lahanası
- 4 diş sarımsak
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Brüksel lahanalarının saplarını ve dış kısımda varsa buruşmuş yapraklarını temizleyin. Sirkeli suda yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bol suda yıkayın ve süzdürün. Ardından her birini ortadan ikiye bölün.
- Pancarları bol suda yıkayıp süzdürün. Ardından önce yağlı kağıda, ardından da alüminyum folyoya sarın. Üzerine yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine yerleştirin. Önden ısıtılmış 200 derecelik fırına atıp 55-60 dakika pişmeye bırakın.
- Pancarlar piştikten sonra biraz soğumaları için tezgahta dinlendirin. Dokunabileceğiniz kadar soğuduklarında her birini soyun ve kalın elma dilim şeklinde doğrayın.
- Bir tavayı ocağa alıp içine zeytinyağını ilave edin. Orta ateşte ısıtın.
- Sarımsakları soyun ve bütün halde yağa ilave edin. Eğer çok büyük bir diş varsa ortadan ikiye bölebilirsiniz. Yağda 1-2 dakika çevirin.
- Brüksel lahanalarını da tavaya ilave edin ve ara ara karıştırarak yüksek ateşte 4-5 dakika soteleyin.
- Doğradığınız pancarları da Brüksel lahanalarının üzerine ilave edin.
- Sıcak suyu da ekleyip ocağın altını kısın. Ara ara karıştırmayı ihmal etmeden kısık ateşte 12-15 dakika pişmeye bırakın.
- Sebzelerin pişmesine yakın damak zevkinize uygun miktarda tuzu ve karabiberi ilave edip yeniden karıştırın. Ardından ocağın altını kapatıp ılımaya bırakın.
- Brüksel lahanalı fırın pancarı ister sıcak ister ılık ya da soğuk şekilde servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
