Brüksel lahanasıyla klasikleşmiş alternatiflerin dışında, hem lezzetli hem de farklı bir yemek yapmak istiyorsanız Brüksel lahanalı kuskus tarifimiz tam size göre. Bol peynirli ve sebzeli makarnaların uzaktan akrabası olarak da nitelendirebileceğimiz bu yemek, oldukça basit bir tarife sahip.
Malzemeler:
- 200 gram Brüksel lahanası
- 1 su bardağı kuskus
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 100 gram İzmir tulum peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Yapılışı:
- Brüksel lahanalarının saplarını ve dıştaki buruşuk/sert yapraklarını ayıklayın. Ardından bol suda yıkayın.
- Suyunu süzdürdüğünüz Brüksel lahanalarını yaprak yaprak ayırın ve bir tencereye alın.
- Tencereye üzerlerini geçecek kadar kaynar su ve tuz ilave edin. Yüksek ateşte 4 dakika boyunca haşlayın.
- Haşlanan yaprakları bir kevgirle alıp hemen buzlu suyun içine atın. Bu işlem yaprakların yeşil renginin solmaması ve diriliğini kaybetmemesi açısından oldukça önemli.
- Bu esnada kuskusu pişirmek için bir tencereye 4 su bardağı su ilave edip içine deniz tuzu kıvamına gelecek kadar tuz ekleyin. Suyu ocakta kaynatın.
- Kaynayan suya kuskusu ekleyip pakette yazan süreden 1 dakika eksik, hafif sulu kalacak şekilde pişirin.
- Derin bir tavayı ocağa alıp içine hem tereyağını hem de zeytinyağını ilave edin. Ocağın altını orta ateşte açın.
- Tereyağı eridiğinde haşladığınız kuskusları tavaya ilave edip sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın.
- Tulum peynirini rendenin kalın tarafıyla rendeleyip tavaya ekleyin. İyice karıştırın.
- Son olarak haşladığınız ve buzlu suda beklettiğiniz Brüksel lahanası yapraklarını da ilave edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi damak zevkinize uygun miktarda ekledikten sonra tüm malzemeleri 2-3 dakika soteleyin. Ardından ocaktan alın.
- Brüksel lahanalı kuskusu servis tabağına aktardıktan sonra dilerseniz üzerine de biraz tulum peyniri rendesi serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
