Ciğer seveni kadar sevmeyeni de olan bir et türü. Genellikle kavurma ya da tava versiyonları sıklıkla tüketiliyor. Evde ciğer kavurma yapmak da aslında çok basit ama belli başlı ipuçlarını takip etmekte fayda var. Bugün, ciğer sevmeyenlerin bile fikrini değiştirebilecek bir ciğer kavurma tarifiyle karşınızdayız. Siz de ciğer sevmeseniz bile mutlaka denemenizi öneririz. Ardından düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız çok seviniriz. Haydi başlayalım!
Ciğer Kavurma Malzemeleri:
- 750 gram temizlenmiş ve küp küp doğranmış daha ciğer
- 2 adet orta boy patates
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 dal taze soğan
- 2 adet yeşil sivri biber
- 2 su bardağı un
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
- Sumak
- Kuru kekik
Kızartmak için:
- Ayçiçek yağı
Ciğer Kavurma Yapılışı:
- Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanı da soyun ve ince piyazlık doğrayın.
- Taze soğanları iri parçalar halinde doğrayın.
- Derin bir kızartma tavasını ocağa alıp içinde ayçiçek yağını kızdırın.
- Doğradığınız patatesleri yağda kızartıp üzerine kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alın.
- Farklı bir tavayı ocağa alıp içine bir yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin ve ısıtın.
- Isınan yağda piyazlık doğradığınız soğanı kavurun.
- Biberleri de ince ince doğrayıp soğanların üzerine ilave edin ve soteleyin.
- Taze soğanları da ekleyin ve hafif yumuşadıklarında tavayı ocaktan alın.
- Bir tabağa unu dökün ve ciğerleri una bulayın.
- Soğanları kavurmak için kullandığınız tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı daha ekleyin.
- Yağ ısındığında ciğerleri tavaya ekleyin.
- Ciğerler hafiften pişerken zeytinyağının kalanını ve tereyağını da azar azar ilave edip kavurun.
- Ciğerler tamamen piştiğinde tuz ve baharat ilavesi yapın.
- Ciğerleri patates, biber ve soğan karışımıyla harmanlayıp sıcak şekilde servis edin. Afiyetler olsun!
