Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her ana ve ara öğünde afiyetle tüketebileceğiniz, misafir sofralarında ve davetlerde atıştırmalık olarak servis edebileceğiniz bir ekmek üstü peynirli enginar tarifiyle karşınızdayız. Elinizin altında haşlanmış enginar varsa yalnızca 20 dakikada hazırlayabileceğiniz bu tarifi birlikte keşfetmeye ne dersiniz? Haydi başlayalım!
Malzemeler:
- 2 adet bütün enginar (haşlanmış)
- 4 dilim ekşi mayalı köy ekmeği
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük diş sarımsak
- 10-12 dal ıspanak
- 13-15 dal maydanoz
- 1 adet büyük boy yumurta
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş ya da ufalanmış tulum peyniri
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Zeytinyağını bir kabın içine ilave edin ve içine sarımsağı rendeleyerek ekleyin. Karıştırın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Ekmekleri sarımsaklı zeytinyağı karışımına önlü arkalı şekilde batırın ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Ekmekleri 180 derecelik önden ısıtılmış fırında ya da Airfryer’da toplamda altı dakika kızartın. Üçüncü dakikada fırını açıp ekmekleri ters çevirin.
- Enginarları hazır haşlanmış şekilde almadıysanız küp küp doğrayıp bir tencereye aktarın. Üzerlerini geçecek kadar sıcak su ilave edip yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan enginarları bir bıçakla mümkün olduğunca ince şekilde kıyıp bir karıştırma kabının içine ekleyin.
- Ispanakları ve maydanozları da yıkayıp kurutun ve ardından ince ince kıyın. Enginarların üzerine ekleyin.
- Yumurtayı, oda sıcaklığındaki tereyağını, rendelenmiş tulum peynirini ve damak zevkinize uygun miktarda tuz ile karabiberi de karıştırma kabına alın.
- Tüm malzemeleri iyice harmanlayarak püre kıvamında bir harç elde edin.
- Bu harcı kızarttığınız ekmeklerin üzerine paylaştırıp yayın.
- Ekmekleri yeniden fırına atın ve 180 derecede 12-15 dakika boyunca pişirin. Ardından sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
