Bu akşam yemeğinde farklı, lezzetli ve son derece besleyici bir tarifi denemeye ne dersiniz? Meksika mutfağının yıldızı olan quesadilla’nın sofranızı şenlendireceğinden hiç şüpheniz olmasın. Quesadilla sebzeli, tavuklu ya da etli şekilde hazırlanabiliyor. Biz bugün sizin için etli versiyonunu paylaştık. Şimdiden afiyet olsun!
Etli ve Meksika Fasulyeli Quesadilla Malzemeleri:
- 2 adet tortilla lavaşı
- 200 gram antrikot
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı haşlanmış Meksika fasulyesi
- 1 adet kapya biber
- 1 adet tatlı yeşil biber
- 1 çorba kaşığı haşlanmış mısır
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar/çeçil/cheddar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kuru biberiye
- Toz kırmızı biber
- Pul biber
Etli ve Meksika Fasulyeli Quesadilla Yapılışı:
- Kuru soğanı ve biberleri jülyen doğrayın.
- İçine zeytinyağı ilave ettiğiniz bir tavayı ocağa alın ve yağı ısıtın.
- Önce soğanları, soğanlar pembeleşmeye başladığında da biberleri tavaya ilave edin.
- Bir yandan sebzeler sotelenirken antrikotları da ince uzun şekilde doğrayın.
- Sebzeler sotelendiğinde antrikotları da tavaya aktarın ve orta ateşte karıştırarak pişirin.
- Antrikotlar piştiğinde ocağın altını kapatın ve tavaya haşlanmış mısırları ve Meksika fasulyelerini ilave edin.
- Damak zevkinize uygun miktarda tuz ve baharat eklemesi yapın.
- Tortilla lavaşları tezgaha yerleştirin ve ortadan ikiye katlayın.
- Katladığınızda altta kalan kısımlara hazırladığınız antrikotlu harcı paylaştırın.
- Harcın üzerine rendelenmiş peynir ekleyin ve lavaşları yeniden katlayarak kapatın.
- Tavayı yeniden ocağa alarak altını kısık ateşe getirin.
- Tortilla lavaşların her iki yüzeyini de yaklaşık 2-3 dakika boyunca pişirin.
- Quesadilla’ları üçe ya da dörde bölerek servis tabağına aktarabilir; ekşi krema, guacamole sos ve salsa sos eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
