leplezizlepleziz

Flat White Tarifi

Flat White Tarifi

Günümüzde espresso bazlı kahve çeşitleri arasında her damak zevkine hitap eden bir alternatif bulmak mümkün. Kahveyi sade ve yoğun aromalı sevenler espresso ya da ristretto, biraz daha yumuşak içimli olmasını tercih edenler Americano, sütlü kahveden vazgeçemeyenler latte ve macchiato, süt ve kahve oranının daha dengeli olmasını isteyenler ise cortado ve piccolo gibi seçeneklerden yana ilerleyebiliyor. Kahvesi sütlü olsun ama kahve tadı da baskın olsun isteyenlere ise flat white’ı gönül rahatlığıyla tavsiye ediyoruz.

Özellikle Yeni Zelanda ve Avustralya’da yaygın şekilde tüketilmeye başlandıktan sonra dünyaya açılan flat white, kahvecilerde 150-200 ml aralığında hacme sahip kahve fincanlarında servis ediliyor. Bu hacim cappuccino bardağı ile hemen hemen aynı, hatta bazen biraz daha düşük bile olabiliyor. Cappuccino’da single shot espresso kullanılırken, flat white’ta double shot espresso mevcut. Bu sebeple kahve aroması cappuccino’ya kıyasla daha yoğun alınıyor. Eğer siz de evde flat white yapmak isterseniz, aşağıdaki tarife göz atmanız yeterli. 

Flat White Malzemeleri:

  • Double shot taze demlenmiş espresso
  • 60 ml sıcak süt (barista sütü, yulaf sütü, badem sütü, soya sütü ya da Hindistan cevizi sütü de kullanabilirsiniz)

Flat White Yapılışı:

  • Otomatik kahve makineniz varsa iki shot espresso’yu doğrudan demleyin. Eğer otomatik espresso makineniz bulunmuyorsa demleme işlemi için moka pot da kullanabilirsiniz. Yarı otomatik makine için öğütülmüş kahveyi kendiniz ölçerek eklemeniz gerekiyorsa, 18-20 gram yeterli olacaktır. 
  • Sütü cezvede 60-65 santigrat derece aralığında ısıtın ya da otomatik kahve makineniz varsa pitcher’ın içine ekleyerek buhar çubuğu aralığıyla ısıtın. Sütün üzerinde ince bir köpük tabakası olması gerekiyor, eğer buhar çubuğu kullanamıyorsanız sütü ısıttıktan sonra şarjlı süt köpürtücü çubuklardan yardım alabilirsiniz. 
  • Taze demlenmiş espresso’yu servis bardağına alarak üzerine köpüklü sütü ilave edin.
  • Flat white servise hazır! Afiyetler olsun.
Yorumlar
Lepleziz
LeplezizYönetici
23.02.2024 - 11:12
Flat White son dönemlerde daha çok tanınan ve tercih edilen kahveler arasında yer almaktadır. İnsanların Flat White deyince görünüşü nedeniyle kafalarında küçük boy bir latteymiş algısı oluşsa da kahve miktarı, sütün hazırlanma süreci ve sütün eklenmesi açısından birbirinden ayrışırlar.
 
Flat White hazırlanırken bardağa tercihen bir veya iki shot espresso eklenir ve üzerine mikro köpüklü süt ilave edilir. Özellikle Starbucks’ta Flat White hazırlarken ristretto espresso shot kullanılır. Ristretto, daha az suyla ya da tercihen aynı miktarda suyla daha az zamanda çekilen bir espresso çekimidir. Flat White hazırlarken bu bir zorunluluk olmasa da genelde en iyi baristalar Machiatto, Cortardo ve Flat White gibi küçük boy sütlü kahveler hazırlarken daha kısa bir ristretto çekimi yapalar.
 
Flat White’ın sütünün dokusu latteden ve Cappuccino’dan ayrışmasında önemli bir rol oynar. İyi bir buharda pişirilen sütün köpüğü ile yapılan bu hoş dokunuş sütün düzgün pişirilip pişirilmediğini görsel olarak anlamanın iyi bir yoludur. Eğer kahvenin üzerindeki süt köpüğü dağınık ve parça parçaysa sütün iyi pişirilmediğini daha içmeden önce anlayabilirsiniz. Bir bardak grande boy Flat White 170 kaloridir ve içerisinde 130 mg kafein bulunur.
Bildir
İlgili İçerikler

Rakı, yalnızca bir içki değil bir kültürel miras olarak ülkemizin en önemli değerleri arasında yer alıyor. Geleneksel tariflere uyan içkinin...

Viski, yıllar boyunca zarafeti ve karmaşık tat profiliyle damaklarda iz bırakan bir içki olmuştur. Kökenleri, özenli üretim süreci ve zengin...

Moka pot ocak üstünde içinde su buharının oluşturduğu 2,5-3 bar basınçla kahve demlemenize olanak sağlayan, espressoya en yakın tadı veren...

İnsanlık tarihinin en köklü içeceklerinden biri olan kahvenin keşfi, bir efsaneye göre 9. yüzyıla kadar uzanıyor. Yaygın bilinen bir diğer...

Son yıllarda kahvenin ve demleme yöntemlerinin bu denli popüler olmasının arkasında birkaç sebep yatıyor. Sosyal medyanın yaygınlaşması ve insanların günlük...

Kokteyl kavramı ortaya çıktığında bu kompleks içecekler genellikle alkollü olarak servis ediliyordu. Zaten kokteyl kavramı da alkollü içecekleri çeşitlendirmek için...

French press, cam bir kabın içerisinde kalın öğütülmüş kahve çekirdeklerinin üzerine sıcak su eklenerek ve ağız kısmında bulunan süzgecin piston...

Hario V60, Chemex’ten tamamen farklı görünse de, her ikisinde de aynı damlama yoluyla demleme yöntemi uygulanır. Hario V60’ın kahve ve...

Chemex,1941 yılında yaklaşık 300 adet patent sahibi bir mucit olan Alman Dr. Peter Schlumbohm tarafından icat edilmiştir. Bir kimyager olan...

Türk KahvesiTürk kahvesi, Türk kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafirperverliğin simgesi olarak kabul edilir. Türkler tarafından yüzyıllardır sabah kahvaltısında...

Kahve… Birçoğumuz için yalnızca bir içecekten çok daha fazlası. Kimileri sabah gözünü açar açmaz kahvesini yapar ve kendini günü öyle...

“Espresso” kelimesi bastırmak ve preslemek anlamına gelen “esprimere” ve İtalyanca "hızlı" anlamına gelen "espress" kelimelerinden gelmektedir. İtalyan kökenli olan bu...

Alkollü içecekler uzun yıllardır yeme içme kültürünün ayrılmaz bir parçası. Durum böyle olunca alkollü içecekleri çeşitlendirmek, lezzetlendirmek ve bu içecekleri...

Biz, özellikle yaz aylarında yoğun şekilde tüketilmesinden dolayı milkshake’i yaz mevsiminin yıldızı olarak tanımladık. Fakat milkshake yılın her mevsimi tüketilebilen...

Tüm dünyada ticari tarzda bira üretiminin krallığı devam ediyor; ancak özellikle Avrupa ve Amerika’da çok uzun yıllardan beri bira sevdalıları...

Rakının kökenlerine derinlemesine baktığımızda M.S 5. yüzyılda, Roma İmparatorluğu kaynaklarında rakı benzeri ürünlere rastlandığını görüyoruz. Bu rastladığımız içecek, distile alkolle...

Filtre kahve, öğütülmüş kahve çekirdeklerinin yaklaşık 90°C-95°C sıcaklıktaki suyla demlenmesi ile elde edilen kahve çeşididir. Adında filtre kelimesinin geçmesinin sebebi...

Cold Brew, Türkçe karşılığıyla soğuk demleme anlamına gelir. Kalın öğütülmüş kahve çekirdeklerinin, soğuk suyun içerisinde uzun bir süre bekletilerek demlenmesiyle...

Bulletproof, yani Türkçe adıyla kurşun geçirmez kahve, americano, filtre kahve, espresso ya da Türk kahvesi gibi kahvelerin içine şeker ya...

Kapsül kahveler sınırlı zamanda hızlıca kahve hazırlama fikrinden yola çıkarak üretilmiştir. Tek kullanımlık olan bu kahveler kapalı küçük paketlerde olduğundan...

Espresso’ya yakın bir lezzeti gittiğiniz her yerde yakalayabilme felsefesi ve amacıyla ortaya çıkan Aeropress, 2005 yılında Amerikan oyuncak tasarımcısı olan...

9,0

(2)

Benzer Şeyler
Java Chip Frappuccino Tarifi

Starbucks’ın dünyaya tanıttığı bir içecek türü olan frappuccino, frappe ve cappuccino gibi dünyaca ünlü iki...

Matcha Latte Tarifi

Özellikle Uzak Doğu mutfağında sıklıkla tüketilen matcha tozu, kahve içermeyen latte çeşitlerini tüketmek isteyenler için...

Americano Tarifi

Espresso bazlı kahveleri iki gruba ayırmak mümkün: Sütlü ve sade olanlar. Sütlü olanlar latte, macchiato,...